На 4 порции:

• 4 красных перца
• 100 мл овощного бульона
• 1 ч л куркумы
• 100 г кускуса
• 200 г сыра фета, порезанного кубиками
• 1 лимон, только цедра
• 3 ст л порезанной мяты
• 50 г миндаля, порезанного пластинками и поджаренного без масла
• 75 г сушеной вишни или изюма

1. Смешать бульон с куркумой, залить бульоном кускус. Оставить на 5 минут. Перемешать с оставшимися ингредиентами.

 

2. Порезать пополам 4 перца, наполнить начинкой из кускуса. Посыпать 125 г порезанного сыра Талеггио и запекать 30 мин при температуре 200 гр С до золотистого цвета.

 

• Куриный бульон 2 л
• Лук 2 шт
• Помидоры 2 шт
• Шпинат 500 г
• Пельмени 

 

Лук и помидоры нарезать кубиками. В масле сначала спассеровать лук, а затем добавить к нему помидоры. В кипящий бульон отпускаем нарезанный шпинат, доводим до кипения. Затем выкладываем помидоры с луко, опять доводим до кипения. Кладем специи, солим, перчим по вкусу и отпускаем пельмени ( по 5-6 шт на порцию). Когда пельмень всплывут варим еще минут 5-7. При подаче можно заправить уксусом или сметаной.