Суп из баранины по-турецки
- баранина 200
- морковь 40
- петрушка 40
- сельдерей (Корень) 20
- лук репчатый30
- рис 40
- яйцо 1 шт. (Желток)
- йогурт 60
- лимон 0,5 шт.
- соль
Мясо, очищенные коренья, лук заливают водой, солят и варят до готовности. Рис промывают, варят в процеженном бульоне и добавляют нарезанное суповое мясо. Сырые желтки взбивают с йогуртом и соком лимона и, не прекращая взбивать веничком,
соединяют с супом.
рецепт Суп из баранины по-турецки прислал шеф-повар Анжела Леонидовна
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Турецкая кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
"ХОЧУ ЕЩЕ..."
- 500 ГРАММ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
- 2 БОЛГАРСКИХ ПЕРЦА
- 1 БАНКА МАРИНОВАННЫХ КОРНИШОН
- 5 ЯИЦ
- 1 РЕПЧАТЫЙ ЛУК
- МАЙОНЕЗ
- СОЛЬ ПО ВКУСУ
- ЗЕЛЕНЬ.
КУРИНУЮ ПЕЧЕНЬ ПОТУШИТЬ НА ПОДСОЛНЕЧНОМ МАСЛЕ 10-15 МИНУТ. НАРЕЗАТЬ КУСОЧКАМИ И СЛОЖИТЬ В САЛАТНИЦУ. ТУДА ЖЕ ПО ОЧЕРЕДИ НАРЕЗАТЬ ТОНКИМИ ЛОМТИКАМИ ПЕРЕЦ,ЯЙЦО.ОГУРЦЫ И ЛУК НАРЕЗАТЬ КРУЖОЧКАМИ. ВСЕ ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ,ЗАЛИТЬ МАЙОНЕЗОМ И УКРАСИТЬ ЗЕЛЕНЬЮ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Бастилла с курицей (Кухня: африканская)
- 26 листов слоеного теста Warkha (нужно везти из марокко или же на крайний случай использовать китайское тесто для весенних рулетов),
- размягченное масло,
- 1 желток, смешанный с водой,
- арахисовое масло
- Для начинки:
- 2 молодых цыпленка, без костей, разрезанных на 4 части,
- внутренности цыплят,
- соль,
- 5 ст.л. топленого масла Smen,
- сахарная пудра,
- 1/2 ч.л.порошка шафрана,
- 4 ст.л. лимонного сока,
- 8 взбитых яиц
- Для шермулы:
- 1 крупная луковица, мелко порубить,
- 2-4 зубчика чеснока, мелко порубить,
- 1/2 ч.л. порошка шафрана,
- 1 ч.л. молотого имбиря,
- 2 ст.л. рубленной петрушки,
- 1 ст.л. рубленной свежей зелени кориандра,
- 1 ч.л. свежемолотого черного перца,
- 1 1/2 ч.л. крупной соли,
- 6 ст.л. оливкового масла
- Для миндальной массы:
- 350 гр миндаля бех кожицы, молотого
- 6 ст. л. сахарной пудры
- 4 ст.л. померанцевой воды
- 1-2 ч.л. молотой корицы
- Для соуса:
- 4 ст.л. размягченного масла
- 3 ст.л. померанцевой воды
- Для украшения:
- сахарная пудра,
- молотая корица.
Приготовление:
За день до приготовления бастиллы натереть куриное мясо и внутренности солью и оставить на один час, промыть и просушить. Положить в большую миску.
Смешать ингридиенты для шурмулы в одной миске и хорошо натереть ею мясо и внутренности. оставить мариноваться минимум на 2 часа или на всю ночь.
Смешать ингрдиенты для миндальной массы.
на следующий день положить в посуду для тушения куриные мясо и внутренности с шермулой, залить 1 л воды, добавить топленое масло и сахарную пудру и варить под крышкой 20 минут.
Добавить шафран и проварить еще 30 минут. Выложить мясо и снутренности на большое блюдо, возможно удалить еще встречающиеся кости. Упарить соус на сильном огне до 1/3 первоначального обьема. Добавить лимонный сок и взбитые яйца и дать им подняться, постоянно помешивая. Снять с плиты и отставить в сторону.
Уложить слоями бастиллу так, как описано в следующем рецепте.
Положить мясо и внутренности в середину бастиллы и покрыть яичным соусом. Накрыть мясо еще двумя листами теста и распределить сверху остатки миндальной массы. Полить остатками масляного соуса и посыпать 2 ст. л. сахарной пудры.
Залепить края, испечь и украсить.
Это очень трудоемкое и изысканное блюдо! Даже не каждый марокканец сможет его приготовить!! Но попробовать стоит.