Суп из баранины с овощами и перловой крупой

  • 0,5 кг баранины
  • 1,5 л говяжьего бульона
  • 0,5 кг брюквы
  • 2 шт морковки
  • 1 шт картофель
  • 2 корня сельдерея
  • 100 г перловой крупы
  • 1/2 ч.л. сушеного тмина
  • соль
  • перец черный молотый
  • 2 ст.л. зелени петрушки
  • 2 столовые ложки оливкового масла 
  • 2 крупные луковицы

Нарезать 0,5 кг вареной баранины, нарезать кубиками 1,5 л говяжьего или куриного бульона.
0,5 кг брюквы, нарезать мелкими кубиками. 2 средние морковки, нарезать крупно. Крупную картофелину, нарезать мелкими кубиками 2 черешка сельдерея, нарезать ломтиками, 100 г перловой крупы 1/2 чайной ложки сушеного тмина и соли, молотый черный перец, 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки или зеленого лука Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и, помешивая, обжарить и нем лук до мягкости. Добавить баранину, влить бульон и довести до кипения, затем убавить огонь до умеренного и варить 10 минут, снимая пену.
Положить в кастрюлю брюкву, морковь, картофель, сельдерей, перловую крупу, тмин, соль и перец и варить, не накрывая крышкой, до готовности перловой крупы. Посыпать петрушкой или зеленым луком.

рецепт Суп из баранины с овощами и перловой крупой прислал шеф-повар Корнелия


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп овощной с грибами

  • капуста
  • грибы
  • лук
  • коренья(морковь, петрушка)
  • картофель
  • зеленая фасоль
  • помидоры
  • цветная капуста
  • консервированный зеленый горошек
  • соль
  • перец
  • лавровый лист
  • зелень


Грибы отварить, нарезать. В кипящий отвар положить шинкованную белокочанную капусту, дать закипеть, добавить грибы и нарезанные соломкой и обжаренные лук и коренья(морковь, петрушку), нарезанный картофель, нарезанные стручки зеленой фасоли, варить 15-20 мин. Положить нарезанные дольками помидоры, отваренную в подсоленной воде цветную капусту, консервированный зеленый горошек, посолить, поперчить, положить лавровый лист, варить до готовности. При подаче посыпать зеленью петрушки.


Карри из говядины с тыквой

  • 500 г говядины,
  • 1 луковица,
  • 1/2 ч.л. кориандра,
  • 1/2 ч.л. чили,
  • 1/2 ч.л. имбиря,
  • 1/2 ч.л. черного перца (все молотое),
  • 500 г томат-пюре (не пасты - а пюре),
  • 250 г. тыквы,
  • 2 зуб. чеснока.


1. Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на раст.масле до мягкости (минут 10). Добавить специи.

 

2. Добавить томат-пюре, кусочки мяса порезанные кубиками и тушить 45 минут - подливая воду по мере необходимости.

3. Добавить тыкву, нарезанную крупными кубиками и тушить до размягчения тыквы (минут 15-20).

4. Подавать с рисом.