1. Обсушите баранину бумажными полотенцами. Поставьте пятилитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите баранину, посолите, обжарьте мясо со всех сторон. Шумовкой перенесите баранину в миску Добавьте в кастрюлю сельдерей и лук, слегка обжарьте овощи. Добавьте баранину, помидоры, говяжий бульон и 225 мл воды. Доведите до кипения на большом огне.

2. Уменьшите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 25 минут.
Нарежьте картофель и репу брусочками 4 см шириной. Добавьте в кастрюлю со следующими 3 ингредиентами. Вновь доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и тушите еще 20 минут или до тех пор, пока баранина и овощи не станут мягкими.

3. Смешайте муку и 2 ст. ложки воды в маленькой миске. Влейте Б рагу Тушите, помешивая, на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет кипеть. Соберите и выбросьте жир. Добавьте горошек, тушите еще 5 минут. Перед подачей посыпьте лимонной цедрой.