Баранина шпигованная овощами
- Баранина 165 г
- Сало 7 г
- Лук репка 14 г
- Морковь 28 г
- Петрушка
- Томат-пюре 15 г
- Мука 5 г
- Чеснок 1,5 г
- Специи
Крупные куски мяса шпигуют морковью и петрушкой, нарезанными брусочками. Шпигованную баранину обжаривают и тушат до готовности. После этого кладут на противень, слегка поливают бульоном, в котором оно тушилось, и ставят на 5 - 10 мин в духовку. На оставшемся бульоне приготовляют соус: бульон процеживают, соединяют с мукой, пассерованной с жиром, пассерованным томат-пюре и кипятят 25 - 30 мин. Овощи, тушившиеся вместе с мясом, протирают в соус. При отпуске тушеное мясо нарезают на куски и поливают соусом.
рецепт Баранина шпигованная овощами прислал шеф-повар Елеонора
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Говядина в молоке
- 600 г мякоти говядины
- 30 г сливочного масла или маргарина
- молоко
- соль
- чёрный молотый перец
В кастрюле распустить сливочное масло или маргарин, положить мясо, обжарить его, посолить, поперчить, залить молоком так, чтобы мясо было покрыто. Плотно закрыть крышкой и оставить на небольшом огне до тех пор, пока соус не приобретёт консистенцию белого крема. Мясо выложить на блюдо, нарезать ломтиками, залить соусом.
Соленая капуста с начинкой - кадупячутхонкимчхи
- Капуста - 3 кг
- Огурцы- 200 г
- Красный молотый перец- 200 г
- Зеленый лук- 60 г
- Чеснок- 50 г
- Соль- 150 г
- Соленые креветки- 50 г
С капусты снять верхние листья. Оставшуюся часть кочана разделить на 4 части. Положить в посуду, за- лить соленым раствором и держать 10-15 часов. Верх- ними листьями накрыть капусту. Примерно через 5 часов перевернуть капусту. Когда капуста просолится и листья станут мягкими, промыть ее в холодной воде.
Огурцы помыть, мелко нарезать, лук нарезать, чеснок раздавить. Приготовить начинку из огурцов, лука,
чеснока, красного перца и соли, соленых креветок.
В просоленную капусту вложить начинку. В верхние листья завернуть также начинку и ими накрыть капус- ту. Капусту плотно уложить в кастрюлю, залить чуть солоноватым рассолом.