• 250 г лука-порея
• соль
• 4 куска говяжьей филейной вырезки
• 1/2 л бульона
• 4 ч. л. горчицы
• перец
• 8 ломтей грудинки
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. томатной пасты
• 4 ст. л. моментального загустителя
• 3 ст. л. сливок

 

Нарежьте белую часть лука-порея, сварите в бульоне, процедите (бульон сохрани). Вырезку смажь те горчицей, посолите, положите сверху грудинку, лук-порей. Зразы заверните, скрепите зубочистками. Поджарьте зразы на масле. Добавьте томатную пасту, залейте бульоном. Тушите около час. Выньте зразы, а соус прокипятите. Высыпьте в него загуститель и доведите до кипения. Добавьте сливки, посолите, поперчите. Зразы нарежьте ломтиками, выложите на тарелки.

На 4 порции:

• 450 гр тофу (соевого творога)
• 2 ст л арахисового масла
• 8 перьев зеленого лука
• 2 палочки сельдерея, порезанные
• 125 гр кабачков цуккини, порезанных
• 125 гр брокколи
• 2 зубчика чеснока, тонко порезанные
• 450 гр молодого шпината

 

Соус:

• 425 мл овощного бульона
• 2 ст л светлого соевого соуса
  
• 3 ст л соуса хоисин
  
• 1/2 ст л порошка чили
  
• 1 ст л кунжутного масла

 

Тофу прекрасно подходит для этого блюда, так как он впитает все ароматы. Если же используется маринованный тофу, он сделает запеканку еще вкуснее.

 

1. Нарезать тофу на кубики размером 2.6 см и отложить до необходимости. Разогреть арахисовое масло в вок или большой сковороде. Добавить зеленый овощи, тофу и обжаривать 3-4 мин.

2. Чтобы сделать соус, смешать все компоненты в огнеупорной керамической форме для запекания и довести до кипения.

3. Добавить в соус овощи и тофу, снизить огонь и варить 10 мин.

4. Переложить на подогретое блюдо и подавать.

На заметку:

Можно использовать любые овощи или китайские грибы на ваш выбор,