Бульон с овощами (Соломкой)
- Бульон мясной или куриный - 400 г,
- капуста - 30 г,
- морковь - 40 г,
- репа - 20 г,
- брюква - 20 г,
- корень петрушки - 20 г,
- корень сельдерея - 20 г,
- пастернак - 20 г,
- лук-порей - 30 г,
- шпинат - 10 г,
- масло сливочное - 10 г.
Коренья и лук порей нашинковать соломкой, и все вместе слегка спассеровать с маслом. Пассированные овощи залить прозрачным бульоном ( овощи должны быть только покрыты бульоном), накрыть посуду крышкой и тушить при слабом кипении 15 - 20 минут. За 5 -6 минут до окончания варки к овощам добавить нарезанные листья шпината (при массовом производстве шпинат отварить отдельно).
В набор овощей можно ввести тонко нарезанную белокочанную капусту, соответственно уменьшив норму закладки кореньев. Капусту предварительно ошпарить кипятком ( 1-2 минуты) и присоединить к овощам после их пассирования.
рецепт Бульон с овощами (Соломкой) прислал шеф-повар Наталья Кравец
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Рубленый бифштекс с сыром
- мякоть говядины 400 г,
- сыр 60 г,
- масло сливочное 30 г,
- яичный желток 1 шт,
- масло растительное 20 мл,
- черный молотый перец,
- соль по вкусу.
Подготовленную говядину промываем, нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку. Измельченное мясо смешиваем с яичным желтком, растительным маслом, добавляем соль, перец. Массу тщательно вымешиваем и делаем несколько лепешек. Лепешки складываем попарно, укладывая между ними ломтик сыра. В посуду помещаем сливочное масло, растапливаем 1/2 минуты при полной мощности, кладем в масло подготовленные бифштексы и прогреваем их при полной мощности 4 минуты, затем их переворачиваем и жарим еще 3-3,5 минуты.
Торт престиж
- 400 г муки
- 4 желтка
- 1 стакан сахара
- 200 г сметаны
- 200 г маргарина
- 1 чайная ложка соды
- соль
- ванилин
Крем:
- 200 г масла
- 400 г творога
- 1 стакан сахара
- 1 лимон
Очень вкусный тортик.
Желтки с сахаром взбить добела, добавить сметану и растопленный остуженный маргарин, все хорошо перемешать. В однородную жидкую массу добавить соль, ванилин и гашеную уксусом соду. Перемешивая, понемногу добавляя муку. Из полученного теста испечь 3 коржа.
Для крема: сливочное масло взбить до получения однородной массы. Добавить сахар, творог и лимон, пропущенный через мясорубку, все ещё раз перемешать. Испеченные коржи обильно смазать кремом, верх можно украсить тертым шоколадом и орехами.