Бульон с овощами (Кубиками)
- Бульон мясной, куриный или из дичи - 400 г,
- морковь - 30 г,
- репа - 20 г,
- пастернак - 10 г,
- петрушка - 10 г,
- лук репчатый - 5 г,
- фасоль (Стручки) и горошек зеленый по - 10 г,
- шпинат или салат - 5 г,
- масло сливочное - 5 г.
Морковь, репу, пастернак, петрушку нарезать кубиками размером 5-6 мм, лук мелко нарубить и вместе слегка спассировать в сотейнике. Масло должно быть прозрачное (Без сыворотки). Пассированные овощи залить прозрачным бульоном так, чтобы они были только покрыты, и тушить на слабом огне. К овощам добавить нарезанные на 3-4 части стручки фасоли, зеленый горошек, шпинат или салат и продолжать тушение до готовности.
При подаче в тарелку положить порцию овощей с бульоном, в котором они тушились, и налить прозрачный бульон.
рецепт Бульон с овощами (Кубиками) прислал шеф-повар Ольга Идакова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Чорба из крапивы
- Крапива-500 г,
- репчатый лук- 1 головка,
- красный молотый перец - на кончике ножа,
- рис - 40 г,
- соль и квас-борш или лимонный сок по вкусу.
- Для заправки:
- 1 столовая ложка муки,
- растительное масло - 80 мл.
Перебранные и вымытые листья молодой крапивы опустить в соленый кипяток (1,5 л) и варить на слабом огне. В разогретом масле подрумянить муку, смешать с мелко нарезанным луком и красным перцем, развести отваром крапивы, хорошо размешать и заложить вместе с рисом в чорбу.
Когда рис готов, подкислить чорбу отдельно вскипяченным квасом или лимонным соком.
Подавать чорбу с холодной мамалыгой.
Томатный суп с фетой и палочками с мясом краба
- палочки с мясом краба (не путать с «крабовыми палочками»!)
- рыбный бульон
- томаты «Пилате»
- фета
- кунжут
- маринованные шампиньоны
- приправа «кимчи»
- немного белого полусухого вина
1. Измельчаем с помощью блендера томаты «Пилате» и добавляем их в рыбный бульон после его закипания вместе с приправой «кимчи»
2. Нарезаем фету кубиками, выкладываем в тарелку вместе с нарезанными шампиньонами и палочками с мясом краба
3. Заливаем рыбным бульоном
4. Добавляем немного белого вина и сахара по вкусу