• 1 кг помидоров
• 1 кг белокочанной капусты
• 2 крупных луковицы
• 2 стручка сладкого перца
• 100 г сахара
• 30 г соли
• 0,25 - 0,3 л столового уксуса
• по 5 - 7 горошин черного и душистого перца.

Помидоры нарезать ломтиками, капусту мелко нашинковать, лук измельчить, у перца вырезать семена и нарезать его полосками.
Подготовленные овощи смешать, добавить соль. Смесь переложить в эмалированную посуду, сверху положить кружок, гнет и оставить на 8 - 12 часов. После этого слить выделившийся сок, а овощи заправить пряностями, сахаром и уксусом. Довести смесь до кипения и варить минут 10. Горячую смесь уложить в банки и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 10 - 12 мин.,
литровые - 15 - 20 мин.

• 300 г куриного филе
• 1 ст.ложка топленого масла
• соль
• перец
• 125 г майонеза
• 2 ст.ложки сметаны
• 1 ст.ложка лимонного сока
• 400 г брокколи
• небольшой пучок зеленого лука

1. В течение 5 мин обжарить филе в топленом масле. Посолить, поперчить, нарезать на кусочки.

 

2. Смешать майонез и сметану. Добавить лимонный сок, соль и перец.

3. Брокколи помыть, очистить, разделить на соцветия. Бланшировать в подсоленной воде в течение 8-10 минут.

4. Положить кусочки филе и брокколи на тарелки. Полить соусом. Украсить зеленым луком.