• 2 л крепкого мясного бульона
• ¾ стакана риса
• 500 г баранины или свинины
• 3 яйца
• 1 большая луковица
• 1 ст.л. сливочного масла
• немного молока
• перец
• соль
• мелко нарубленная зелень

Рис перебрать, промыть, всыпать в мясной бульон. Туда же добавить слегка обжаренный в сливочном масле лук. Мясо провернуть через мясорубку, добавить яйцо, перец, зелень. Когда рис будет наполовину готов, 2-3 столовые ложки откинуть на сито, дать стечь воде и смешать рис с подготовленным фаршем. Из полученной массы сформовать 8 больших фрикаделек, опустить их в кипящий рисовый суп и варить до готовности на слабом огне. Готовые фрикадельки распределить по тарелкам. Смешать с молоком 2 яйца и, медленно помешивая, влить в суп. Посыпать суп зеленью петрушки,кинзы и укропа.

На 6 порций:

• 500 гр сладкого перца
• 5 долек чеснока
• 1 стакан грецких орехов
• 150 гр сметаны
• уксус
• сахар
• соль
• перец
• петрушка
  

Перец испечь в духовке, очистить от кожуры и семян.
Растолочь чеснок с орехами, перемешать, добавить сметану, смешанную с перцем, солью, сахаром и уксусом(по вкусу).
Заправить перцы получившейся заправкой.
Готовый салат украсить колечками перца и посыпать зеленью.