На 4 порции:

• 2 зубчика чеснока, очищенных и разрезанных пополам
• 4 свиных эскалопа
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 средних размеров авокадо
• 1 ст. ложка лимонного сока

Соус:

• 3 свежих зеленых перца чили, мелко нарубленных
• 750 г бланшированных помидоров, очищенных и нарубленных
• 2 небольшие нарубленные луковицы
• 1 зубчик чеснока
• соль

Натрите эскалопы чесноком; накройте крышкой и поставьте в холодильник на 5 часов.
Приготовьте соус: положите чили в кастрюлю, залейте их водой и доведите до кипения; варите 3 мин. Слейте воду. Удалите черешки и разрежьте чили пополам вдоль. Удалите семена и белую сердцевину. Положите чили в миксер или кухонный комбайн, добавьте помидоры, лук, чеснок и соль и смешайте в однородную массу. Разогрейте масло в сковороде. Жарьте эскалопы по 5 мин. с каждой стороны (до коричневого цвета). Залейте перечным соусом и оставьте на медленном огне, не накрывая крышкой, еще на 15 мин. Очистите авокадо, разрежьте пополам и удалите косточку. Нарежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком. Переложите эскалопы на подогретое блюдо, залейте соусом и украсьте ломтиками авокадо.

• крабовые палочки - 200 г.
• кукуруза консервированная - 1 банка
• картошка - 2 шт.
• яйца - 3 шт.
• майонез - 3 ст. л.
• зелень петрушки - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• лук зеленый - по вкусу

Нарезать крабовые палочки, смешать с кукурузой, добавить нарезанную кубиками вареную картошку и мелко порезанные яйца. Все хорошо перемешать и заправить майонезом. Украсить зеленью.