Зальцбургский нокерльн
- Масло 80 г
- Яйца 3 шт
- Сахарная пудра 30 г
- Мука 30 г
- Молоко 3 ст. л
- Соус ванильный:
- Желтки 2 шт
- Мука картофельная 1 ст. л
- Сахар 80 г
- Ванильный сахар 1 пакетик
- Молоко 1/2 л
Половину количества масла, желток и сахарную пудру взбивать в течение 1/2 часа, затем добавить просеянную муку и взбитый белок. Оставшееся масло растопить на сковороде, влить туда приготовленное тесто, добавить молоко и поставить сковороду в предварительно разогретую духовку. Запекать в течение нескольких минут при высокой температуре. Когда тесто поднимется - оно должно быть рыхлым, сделать столовой ложкой углубление, выложить нокерльн на подогретое блюдо углублением вверх, полить ванильным соусом и подать на десерт. Соус приготовить так: желтки смешать с картофельной мукой, сахаром и ванильным сахаром, развести небольшим количеством холодного молока, влить в оставшееся количество молока и взбить на паровой бане до получения густой массы.
рецепт Зальцбургский нокерльн прислал шеф-повар Анжела Термяк
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Австрийская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пилав с курицей и беконом в духовке
- 2 луковицы
- 2 куриные грудки, всего примерно 300 гр
- 200 гр бекона
- 300 гр риса с длинными зернами
- 330 гр банка острого томатного соуса
Это оригинальное блюдо - аналог плова, который доводится до совершенства в духовке.
1. Разогреть духовку до 190 гр С. Тонко нарезать лук. Нарезать курицу на небольшие кусочки и нарезать ножницами полоски бекона на кусочки.
2. Нагреть 3 ст л оливкового масла и кусочек сливочного в огнеупорной керамической форме. Добавить лук и бекон и обжаривать 6 мин. Добавить курицу и обжаривать 2 мин до коричневого цвета.
3. Добавить рис и помешивать 1 мин, пока зернышки не будут полностью окутаны маслом. Влить банку соуса и 600 мл кипятка. Приправить, перемешать и довести до кипения. Плотно закрыть и поставить в духовку на 30-35 мин до готовности риса. Соус должен впитаться, а курица быть полностью готовой. Украсить петрушкой и подавать с зеленым салатом.
Ризотто с креветками
- 1 крупная морковь;
- 1 средняя луковица;
- сельдерей по количеству равном моркови;
- 200 г очищеных креветок;
- 3 ст рыбного бульона;
- рис, который не превращается в кашу с расчётом 2 полные горсти на человека;
- 1 лимон;
- 250 гр сметаны;
- соль
- острый перец
- оливковое масло
По случаю судьбы я живу в Италии и работаю поваром в рыбном ресторане. Есть масса рыбных рецептов. Я выбрала этот хотя бы потому, что креветки достаточно доступны, во-вторых это мой первый рецепт к вам. Обязательно напишу ещё, если вам понравится. Приятного аппетита!
На большую сковороду в не большом колличестве оливкового масла слегка обжариваем мелконарезаные лук морковь и сельдерей после креветки. После того как креветки стали розовыми, всё слегка подсаливаем (я использую вместо соли приправу “вегета”). Перекладываем массу в малую посудину и измельчаем блендером до однородной массы без комочков.
Выкладываем полученное в ту же большую сковороду и на маленьком огне добавляем рис. После того как рис и основа перемешались, доливаем наш бульон порциями. Сначала одну поварешку после, когда испарилась почти, другую и так до полуготовности. После добавляем сметану и острый перец, солим по вкусу. Готовим до конца добавляя бульон по мере готовности. Рис не должен быть сухим.
ВНИМАНИЕ, от начала и до конца рис постоянно помешиваем деревянной ложкой по часовой стрелке! Подаём к столу слегка сбрызнув лимоном. По вкусу можно посыпать петрушкой а центр блюда украсить отварными, целыми крветками.