Котлеты `Империал`

  • Телятина 150,
  • масло сливочное 30,
  • грибы свежие 40,
  • яйцо 1 шт.,
  • мука 5,
  • перец,
  • соль.

 

Вырезают порционные куски телятины, формуют котлеты, солят, перчат, обваливают в муке и жарят на сливочном масле на слабом огне под крышкой; затем котлеты переворачивают, кладут в сковороду нарезанные ломтиками приправленные свежие грибы и жарят до готовности. Готовят тонкий омлет, на него укладывают котлету, покрывают ее грибами, края омлета заворачивают. Подают блюдо, полив оставшимся от жаренья соком, разведенным небольшим количеством бульона.

 

рецепт Котлеты `Империал` прислал шеф-повар Лера


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кофе по-турецки с перцем

  • Свежемолотый кофе
  • Перец черный - на конч. ножа
  • Соль
  • Масло сливочное - на конч. ножа


Сварить кофе добавив в него перец. Затем добавить соль и масло. После того как гуща осядет можно разливать.


Куропатки, жареные на вертеле

  • 2 куропатки,
  • картофель - 500 г,
  • сливочное масло - 100 г,
  • брюссельская капуста - 600 г,
  • 1 лимон,
  • сало - 200 г,
  • соль и перец по вкусу. 

 



Обработать тушки куропаток, выпотрошив их через горлышко, обернуть грудки ломтиками очищенного лимона, а сверху - ломтиками сала, завернуть в смазанный маслом пергамент, насадить на вертел и жарить над раскаленными углями.
Брюссельскую капусту очистить, промыть и стушить с маслом и солью.
Готовых куропаток разрезать на куски и подавать с брюссельской капустой.
Можно подавать и с жареным во фритюре картофелем (соломкой).