Шурпа байская

  • кифта 2-4 шт.
  • картофель 3-4 шт.
  • лук репчатый 1-2 шт.
  • морковь средняя 1 шт.
  • перец болгарский крансого цвета 2 шт.
  • бульон из баранины 0,5 л
  • чеснок 1 зубчик
  • нут 70 г
  • масло растительное
  • яйца вареные 2 шт.
  • соль
  • зира
  • перец
    • для приготовления кифты:
  • баранина 500 г
  • рис 50 г
  • лук репчатый 1 шт.

 

  • Приготовить кифту: мясо помыть, зачистить, пропустить через мясорубку. Добавить мелко шинкованный лук, отварной рис. Добавить в фарш соль, специи. Сформировать фрикадельки. Отварить в бульоне из баранины до готовности. Нашинкованный репчатый лук пассировать в растительном масле до золотистого цвета. Перец, морковь очистить и нарезать ломтиками. Добавить в сковородку с луком перец и морковь и продолжать пассировать. Горох-нут замочить в холодной воде на 5-6 часов. Затем отварить до полуготовности. Горох и пассерованные овощи залить бульоном и довести до кипения. Добавить нареза ный дольками картофег и варить до готовности. За 5 минут до снятия с плиты добавить мелко нарезаннь чеснок, соль, специи. Яйца отварить вкрутую, разрезать пополам, слегка обжарить в растительном масле. При подаче в тарелки выложить фрикадельки, залить супом, посыпать по желанию зеленью укропа. Сверху выложить половинки яйца.

    • рецепт Шурпа байская прислал шеф-повар Света Елька


    Похожие рецепты

    Узбекская кухня

    Еще Узбекская кухня:
    <12>

    Самое вкусное

    Салат с ананасом и курицей
    Грибной суп из шампиньонов
    Два салата из печени трески
    Сырники из творога
    Рулет из лаваша
    Салат из фасоли с сухариками
    Пирог на кефире
    Курица в духовке
    Основной рецепт теста для пиццы
    Салат из тунца
    Очень вкусный салатик
    Блины на кефире
    Салат из языка
    Вкусный и простой салат
    Салат цезарь с курицей

    Комментарии

    Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
    Основной рецепт теста для пиццы

    Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
    Блины по-американски

    Надо попробывать, спасибо. ...
    Пирог с яблоками

    Действительно очень простой рецептик. ...
    Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

    Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
    Запеканка творожная

    Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
    Черника, протертая с сахаром

    Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
    Курт

    Добавить рецепт


    Десерт из моркови с мороженым

    • морковь
    • сахар
    • мороженое


    Хорошую сырую морковь натирают на мелкой тёрке, перемешивают с небольшим количеством сахарного песка (с сахаром, вообще - то - слишком сладко получается), немного приминают ложкой, дают постоять.
    Заправляют мороженым (сливочным, клубничным и др.)

     

    По-моему, лучше получается с классическим мороженым, где в составе - молоко, масло…, а не “новая классика”.



    Салат светланка

    • 1 банка кукурузы,
    • 1 гранат на зерно,
    • 1 копченый куриный окорочок,
    • корейская морковь или крабовые палочки,
    • сыр твердый,
    • майонез.


    В круглое блюдо по периметру выложить горками ингредиенты (морковь, если длинная, то порезать), в центр вывалить майонез.
    Подавать на стол, а там все можно перемешать.