• 3-4 яйца,
• 1 ст. молока,
• 1 ч. л. соды,
• мука,
  
• мед,
• сахар.

На 4 порции(по 100 гр)

• Филе курицы 320 г
• Яйцо 4 шт.
• Сало свиное 80 г
• Крахмал 60 г
• Соевый соус 20 г
• Мука пшеничная 20 г
• Лук зеленый 50 г
• Соль по вкусу 

Филе пропустить 2-3 раза через мясорубку с мелкой решеткой, после чего добавить яичный белок, крахмал, разведенный холодной водой (1:1), глютамат, посолить по вкусу и хорошо размешать. Приготовленную котлетную массу жарить как оладьи с обеих сторон на разогретой сковороде с небольшим количеством жира (лучше куриного). Жареные котлеты обвалять в муке, смочить в смеси взбитых яиц и крахмала, разведенного холодной водой (1:1), жарить во фритюре и откинуть. Затем переложить котлеты на сковороду, влить незаправленный куриный бульон (20 г),  и посолить. Поставить на на огонь и держать до тех пор, пока жидкость не испарится. Перед подачей котлеты порезать на кусочки и посыпать нарезанным зеленым луком.