Пирог семейка в отпаде
Для теста:
- сметана - 200 гр (1 маленькая баночка);
- маргарин/слив. масло - 250 гр (с учетом смазки противня);
- сода
- уксус
- мука.
Для начинки:
- яблоки
- сахар
- корица
Простой, но очень вкусный пирог без хлопот.
Включаем духовку, а на плиту ставим противень - чтобы он прогрелся (так проще будет его смазывать). Готовим тесто: маргарин/масло растопили в миске (оставить немножко для смазки противня), забацали туда сметану. Размешали. Добавили соду с уксусом (кстати, рекомендую гасить соду в отдельной плошке, а уж потом выливать в тесто - меньше шансов это самое будущее тесто испортить излишком соды или уксуса). Еще раз размешали. Начинаем постепенно добавлять понемногу муку; месим, пока не молучится мягкое, пирожковой консистенции, тесто (если слегка прилипает к рукам - нормально). Откладываем результат в миску и накрываем полотенцем - оно будет счастливо постоять в тепле.
Теперь приступаем к начинке: яблоки (лучше кисловатые, типа семеринки - по вкусу) режем на четвертинки (перед этим желательно их сполоснуть); вырезаем хвостики, сердцевину и прочую непригодную к еде требуху; режем тонкими дольками (очищать от кожуры не надо - она не почувствуется).
Собственно, пирог: берем половину теста, раскатываем, комфортно укладываем на смазанный остатками маргарина теплый противень (при этом делаем бортики).
На тесто плотно, можно в два слоя, укладываем яблочные дольки, посыпаем (или не посыпаем - в зависимости от сладости яблок и собственных предпочтений) сахаром + корицей (немного, но чтобы она чувствовалась).
Накрываем второй раскатанной частью теста, защипываем края. Смазываем взбитым яйцом - и в разогретую духовку, сделав средний или маленький огонь, минут эдак на 30-40. Все Ну оч вкусно… судите по названию
Примечание:
С таким же тестом можно делать пирог, начиненный тушеной капустой с жареным луком и вареными яйцами (1 средний вилок/пара больших луковиц/4-5 яиц соответственно)… Отпад не меньший
Примечание 2:
Я, когда вытаскиваю пирог их духовки, сразу накрываю его минут на 10 мокрым полотенцем - тогда тесто становится хрустящим, но не жестким.
рецепт Пирог семейка в отпаде прислал шеф-повар Наталья Долотова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Борщ по-огородничьи
- Свекла - 80 г,
- капуста свежая - 60 г,
- картофель - 50 г,
- морковь - 20 г,
- лук репчатый - 20 г,
- корень сельдерея - 5 г,
- корень петрушки - 10 г,
- сладкий зеленый перец - 15 г,
- помидоры - 40 г,
- мука - 5 г,
- хлеб черный - 20 г,
- масло растительное - 10 г,
- уксус 3%-ный - 5 г,
- сметана - 20 г или кислое молоко - 30 г,
- соль,
- тмин,
- перец черный горошком,
- лавровый лист,
- зелень петрушки,
- сельдерея.
Второй способ
- Свекла - 80 г,
- капуста - 50 г,
- картофель - 50 г,
- корень петрушки - 10 г,
- корень сельдерея - 5 г,
- грибы маринованные - 20 г,
- масло растительное - 20 г,
- мука - 5 г,
- квас хлебный - 50 г,
- соль,
- перец черный,
- тмин,
- зелень укропа,
- петрушки.
ПЕРВЫЙ СПОСОБ
Свежую белокочанную капусту крупно нарезать и залить кипятком, подсоленным и подкисленным уксусом. Через 2-3 минуты капусту отцедить, залить подсоленной водой, варить на среднем огне до полуготовности, добавить мелко нарезанный картофель и варить до готовности. В растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, прибавить остальные мелко нарезанные овощи, потушить несколько минут, посыпать мукой, накрошить ломтики хлеба, залить водой и варить на слабом огне.
Соединить капусту и картофель с тушеными овощами, прибавить тмин, черный перец и лавровый лист. При необходимости долить кипятком, довести до кипения и снять с огня.
Борщ заправить сметаной или кислым молоком и посыпать мелко нарезанной зеленью.
ВТОРОЙ СПОСОБ
Нашинкованную капусту и картофель, нарезанный кубиками, залить подсоленной водой, довести до кипения и варить на слабом огне.
Очищенные коренья натереть на терке и припустить до мягкости в растительном масле, затем прибавить к капусте и картофелю вместе с грибами и небольшим количеством воды.
Очищенную и нарезанную кубиками свеклу выдержать 2 часа в хлебном квасе, а затем отварить до мягкости, прибавить тмин. Соединить сваренные овощи и свеклу, довести до кипения, затем огонь уменьшить и продолжать варить на слабом огне. Прибавить пассеровку из муки на растительном масле, через 10 минут снять с огня и заправить черным перцем, зеленью петрушки и укропа.
Летний гювеч из перца, яйца и брынзы
- Перец стручковый 200,
- масло растительное 10,
- яйцо 1 шт.,
- брынза 50,
- молоко 100,
- перец молотый черный,
- зелень петрушки 5,
- соль.
Стручковый перец обмывают, нарезают небольшими кусочками и жарят до мягкости, предварительно посолив. Взбивают яйцо, добавляют измельченную брынзу, молоко, черный молотый перец, зелень петрушки, соль; все это соединяют с перцем и размешивают.
Выкладывают массу в кастрюлю или на сковороду, смазанную маслом, и запекают в жарочном шкафу до образования румяной корочки.