Мадридский чесночный суп
- 750 мл слегка приправленного говяжьего бульона
- 200 г черствого белого хлеба
- 4-6 зубчиков чеснока
- 1 1/2 ч. л. соли
- 2 cm. л. оливкового масла
- 1 cm. л. красного сладкого перца
- кайенский перец
- 1 cm. л. уксуса
- 4 яйца
- 2 cm. л. нарезанного зеленого лука
Бульон подогреть. Хлеб нарезать тонкими кусочками. Чеснок очистить, мелко порезать и размять с 1/2 ч. л. соли. Разогреть на сковороде растительное масло, положить в него чеснок, но не дать ему поджариться. Обжарить хлеб с двух сторон до золотистой корочки, посыпать перцем,снять с плиты. Вскипятить 1 л воды, добавив оставшуюся соль и уксус. Яйца одно за другим вбить в чашку, положить их в слегка кипящую воду и дать затвердеть в течение 3-4 минут, при этом вилкой поместить белок на желток. Кусочки хлеба положить в горячую супницу и залить бульоном. Готовые яйца вынуть шумовкой, положить в суп и посыпать зеленым луком.
рецепт Мадридский чесночный суп прислал шеф-повар Емельян
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Испанская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Свекла по-корейски-1
- 1 кг свеклы,
- 100 г растительного масла,
- 1/2 ч.л. соли,
- 2 ст. л. сахара,
- 0,4 ч.л. красного перца,
- 1/2 ч.л. кориандра,
- 3 ст. л. уксуса,
- 1 головка чеснока.
Растительное масло сильно разогреть, почти довести до кипения; специи и уксус вылить в масло, хорошо размешать и вылить в свеклу. Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Все перемешать и оставить на сутки.
Тунец нисуаз
- 5 ст л оливкового масла
- 5 ст л яблочного уксуса
- 1 раздавленная долька чеснока
- 1 ст л дижонской горчицы
- 1 пучок зеленого салата
- 200 гр маленького картофеля, отваренного и порезанного ломтиками
- 12 томатов (дамские пальчики), порезанных на 4 части
- 8 черных оливок, порезанных на 4 части
- 6 шт филе анчоусов, мелко порезанных
- 115 гр стручков зеленой фасоли, порезанных пополам
- 2 яйца, сваренных вкрутую, очищенных и порезанных на 4 части (как помидоры)
- 1 красный сладкий перец, мелко порезанный
- 4 филе тунца, примерно по 115 гр каждый
Количество ингредиентов может сразить, но если присмотреться, оказывается, что салат очень простой и овощи с сочным тунцом отлично придутся к ужину для завершения жаркого летнего дня.
1. Чтобы сделать заправку, смешать оливковое масло, уксус,чеснок и горчицу. Приправить по вкусу. В миску для салата поместить листья зеленого салата, картофель, томаты, оливки, анчоусы, фасоль, яйца и перец. Салат залить заправкой и отставить.
2. Разогреть непригораемую сковороду, приправить тунец и обжарить без масла. Сложить салат на тарелки и накрыть кусками тунца.
На заметку:
Нисуаз - вегетарианское блюдо, приготовленное в ниццском стиле (Ницца (Nice) — французский город). В блюдо “Нисуаз” могут входить оливки, анчоусы, томаты и зеленая фасоль. Салат “Нисуаз” - самый популярный из подобных блюд.