Андалузское таспаччо

  • Белый хлеб без корки 50 г
  • Помидоры 700 г
  • Свежий огурец 1 шт
  • Майонез 1/2 стакана
  • Уксус 2-3 ст. л
  • Зелень петрушки 1 ст. л
  • Щепотка сахара
  • Тертый лук 1-2 ст. л
  • Перец
  • Соль
  • Кусочки льда 

 

Спелые помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу. Самый крупный помидор смешать с размягченной булкой и протереть сквозь сито или взбить в смесителе. Майонез разбавить уксусом и заправить им смеь из помидора и хлеба. Добавить 1/2 л воды, хорошо посолить, поперчить, добавить сахар и тертый лук. Остальные помидоры и огурец освободить от семян, нарезать кбиками и положитьв суп. Посыпать зеленью петрушки и подать с кусочками льда.

рецепт Андалузское таспаччо прислал шеф-повар Татьяна Дементьева


Комментарии

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Добавить рецепт


Салат из креветок в коричневом соусе

  • креветки - 16 г
  • свежий имбирь - 5 г
  • кунжутное (оливковое) масло - 5 г
  • рисовая водка - 2 г
  • соевый соус - 30 г
  • зеленый лук - 13 г
  • столовый уксус - 5 г
  • концентрированный куриный бульон - 0,5 г 

 

 



Креветки сварить, очистить от панциря и нарезать ломтиками.
Зеленый лук и имбирь нарезать соломкой и перемешать. Выложить креветки на тарелку горкой, посыпать приправой из лука и имбиря, полить соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом,концентрированным куриным бульоном без специй, рисовой водкой. Соевый соус (25 г) подать отдельно.


Мясо с фруктами

  • говяжья вырезка 600 г
  • свиная вырезка 650 г
  • сыр маскапоне 160 г
  • яблоко зеленое 1 шт.
  • киви 2 шт.
  • джем персиковый (абрикосовый) 60 г
  • горчица
  • масло оливковое 80 г
для гарнира:
  • рис 200 г
  • яблоко 80 г киви 2 шт.
  • банан 60 г
  • масло сливочное
для соуса к говядине:
  • сливки 320 г
  • вино белое сухое 60 г
  • мята свежая
  • гвоздика молотая
для соуса к свинине:
  • вино красное сухое 400 г
  • яблоко зеленое 1 шт
  • черника 120 г
  • базилик
  • крахмал 20 г
  • гвоздика молотая
  • соль
  • перец
  • базилик свежий
  • зелень петрушки

 



Свиное филе слегка отбить со специями. На мясо выложить нарезанный пластинками киви и свернуть рулетом. Говяжье филе отбить со специями, смазать горчицей. На мясо выложить джем, нарезанные кубиками сыр и яблоко и свернуть рулет. Мясные рулеты обжарить на гриле или сковороде до готовности. Приготовление гарнира. Фрукты нарезать кубиками. Рис отварить. Тушить рис с фруктами на сливочном масле в течение 5-7 минут. Приготовление соуса к говядине: сливки довести до кипения, добавить вино, мелко нарезанную мяту, гвоздику, специи. Прогреть соус в течение 3-5 минут. Приготовление соуса к свинине: вино довести до кипения, прокипятить 1-2 минуты. Затем добавить мелко нарезанные яблоки, чернику, базилик, соль, перец, гвоздику. Прогреть соус в течение 3-5 минут и загустить крахмалом. При подаче рулеты выложить на “подушку” из риса, разрезать на кусочки. Полить соусами и украсить листочками мяты и базилика.