Пикантный андалузский соус

  • Помидоры 4 шт
  • Зеленый перец 1 стручок
  • Корень сельдерея тертый 1 ч. л
  • Перец
  • Оливы зеленые
  • Херес 2 стакана
  • Майонез 1/2 стакана
  • Оливковое масло 1/2 чашки
  • Сушеный майоран 2 ч. л
  • Чабер 1 ч. л 

 

Это типичный соус испанской кухни. Помидоры опустить на 3 мин. в кипяток, снять с них кожицу и нарезать. Прокипятить их с сельдереем в течение 2 мин, добавить мелко нарезанный перец и отставить с огня на 10 мин. Затем положить мелко нарезанные оливы и остальные продукты. Соус подается на второй день к свиным отбивным, птице, телятине.

рецепт Пикантный андалузский соус прислал шеф-повар Татьяна Житейко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Курица пири-пири

На 4 порции:
  • 2 красных острых перца чили, очищенных от семян и мелко порезанных
  • 1 красный перец, очищенные от семян и мелко порезанный
  • 3 ст л красного винного уксуса
  • 4 ст л оливкового масла
  • 4 куриные грудки без косточки (с кожей)


Известный португальский соус-маринад придает курице необычный остренький вкус.

 

1. Соединить чили и перец в кухонном комбайне, добавить уксус, масло, соль и перец. Быстро прокрутить.

2. Надрезать куриные грудки поперек и положить в низкую форму. Влить 3/4 соуса и обвалять курицу в соусе. Оставить мариноваться на 10 мин или на ночь, если у вас есть время.

3. Нагреть сковороду с тяжелым дном и обжарить курицу 5-6 мин с каждой стороны. Подавать с листьями салата, побрызгав оставшимся соусом.



Салат со свеклой полезный

  • свекла
  • морковка
  • зеленый горошек
  • растительное масло


Вареная свекла, сырая морковка и зеленый горошек с растительным маслом. Вкусно и главное - полезно!