• 200 г пшеничной муки, 
• 1/2 яйца, 
• 70 мл воды, 
• 2 г соли.

• 2 ст. ложки муки, 
• 1/2 яйца.

• 250 г мякоти свинины, 
• 200 г очищенного картофеля, 
• 50 г очищенного репчатого лука, 
• 1 г сахара, 
• соль по вкусу.

• 25 г сливочного масла, или 250 г соуса, или 125 г сметаны.

Для фарша берем мякоть свинины и режем на кусочки 5 - 10 г, подготовленные овощи (картофель, репчатый лук) нарезаем мелким кубиком. Мясо и овощи соединяем, добавляем соль, сахар, перец черный молотый и все тщательно перемешиваем.

Готовые изделия варим в кипящей подсоленной воде при слабом кипении 5 - 7 минут (соотношение пельменей и воды 1 : 4). Когда пельмени всплывут на поверхность, их вынимаем шумовкой на дуршлаг и даем стечь бульону. Затем пельмени обжариваем до золотистого цвета и подаем, поливая их растопленным сливочным маслом, или томатным соусом, или сметаной, или соусом сметанным с томатом.

• 450 г говяжьего фарша
• 16 раскрошенных сухариков
• 1 небольшой зеленый сладкий перец, очень мелко нарубленный
• 1 небольшой красный сладкий перец, очень мелко нарубленный
• 1 ч. ложка тертого репчатого лука
• 3/4 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки крупномолотого черного перца
• 125 г тертого сыра чеддер
• 4 булочки для гамбургера, посыпанные семенами кунжута, разрезанные пополам
• 4 листика салата-латука
• 1 небольшой нарезанный кубиками помидор
• Жареный картофель, маринованные огурцы и ломтики помидора (желательно)
• Веточки петрушки для украшения

1. Приготовьте барбекю. В небольшой миске смешайте первые 7 ингредиентов.

2. Слепите из мясной смеси 4 шарика, держите их в руках как можно меньше. Сделайте углубление в центре каждого шарика, положите по 1 ст. ложке с верхом тертого сыра в это углубление. Закройте углубление. Сплющите каждый шарик так, чтобы он стал толщиной 2 см. Положите бургеры на барбекю на средний огонь.

3. Жарьте бургеры с двух Осторон 10 минут или до полной готовности.
В последние несколько минут жарки посыпьте бургеры тертым сыром и положите булочку для гамбургеров разрезанном стороной вниз 1 на барбекю. Жарьте, пока сыр не расплавится, а булочки не станут слегка хрустящими.

4. Положите листья латука на нижнюю половину зажаренных булочек, сверху положите бургеры. Посыпьте бургеры кубиками помидоров. Накройте верхней частью булочек. По желанию можно подавать на стол с жареным картофелем, маринованными огурцами и кусочками помидоров. Украсьте петрушкой.

Бургеры, поджаренные в гриле

Разогрейте гриль и положите бургеры на решетку в сковороде для гриля. Поставьте сковороду близко к огню и жарьте с двух сторон примерно 10 минут. Посыпьте сверху сыром.