• рыба (треска, щука, судак и т.д.) - 500 грамм
• лук репчатый - 1 штука
• морковь - 3 штуки
• петрушка (корень) - 0,5 штуки
• корень сельдерея - 2 ломтика
• свежий зеленый горошек - 200 грамм
• соль
• перец
• лавровый лист
• лимонная кислота - на кончике ножа
• сливочное масло - 2 столовые ложки
• сметана - 2 столовые ложки
• рыбный бульон - 250 мл
• укроп

Очищенную рыбу разделить на куски, натереть смесью соли, перца и лимонной кислоты и положить в холодное место на 30 минут.
Измельченную морковь вместе с рубленым луком, петрушкой и сельдереем обжарить на масле, подлить горячий рыбный бульон, добавить зеленый горошек и тушить на умеренном огне.
Когда овощи размягчатся, добавить рыбу, лавровый лист, и все стушить до готовности. Подлить сметану и вскипятить. Выложить в глубокую посуду, посыпать рубленой зеленью и подавать с отварным картофелем.

• рыба - 400-500 г.
• лук - 2-3 шт.
• булка - 1/5 батона
  
• помидоры - 2-3 шт.
• картошка - 6-8 шт.
• специи
  
• соль
  
• масло сливочное
  
• масло растительное
  
• горшочки - 4 шт.

Подготовить рыбный фарш (подойдет любая рыба, кроме, пожалуй судака), перемолов его с луковицей и размоченным кусочком хлеба два раза. Поперчить, посолить, добавить зиру, семена кинзы.
Накатать маленьких, с пятикопеечную монету, шариков из фарша.
Обвалять в панировочных сухарях. Обжарить до золотистого цвета, выложить в отдельную посуду. Обжарить лук с помидорами (чем больше лука, тем вкуснее), почистить картофель, нарезать кружками. Приготовить горшочки: положить на дно небольшой кусочек сливочного масла, слой рыбных шариков, политых парой ложек помидорной зажарки, лавровый лист, кружочки слегка посоленного картофеля, опять шарики с подливой и т. д. Сверху оставить слой картофеля, политого подливой и сдобренного парой кусочков сливочного масла. Налить полстакана воды, поставить в нагретую духовку на час. Перед употреблением варево в горшочках рекомендуется размешать.