На 4 порции:

• 125 г простой муки
• 3 ст л золотистого сахара
• 1 ч л пекарского порошка
• 1/4 ч л соды
• 1 лимон
• 125 мл натурального йогурта
• 2 ст л молока
• 2 яйца
• 25 г сливочного масла плюс еще для жарения
• 100 г черники
• 1 ч л подсолнечного масла

1. Просеять муку в миску. Добавить сахар, пекарский порошок, соду, натерегть цедру лимона. Добавить йогурт и молоко. Разбить яйца и взбить. Растопить 25 г сливочного масла, добавить в миску с черникой, затем аккуратно перемешать.

 

2. Нагреть добавочное масло в сковороде с подсолнечным. Добавить поварежку теста. После 2х минут перевернуть и обжаривать 1-2 минуты с другой стороны. Повторить с оставшимися оладьями.

На заметку

Подавайте с черничным сиропом. Растворите 150 г сахарной пудры в 100 мл воды в кастрюле на медленном огне. Добавить 150 г черники, довести до кипения и кипятить 1 минуту. Добавить 2 ст л лимонного сока и полить сиропом блины.

• Мякоть от задней ноги козули-1, 2кг,
• свиное сало-80 г,
• чеснок - 5 зубков,
• растительное масло - 75 мл,
• соль и перец по вкусу.
• Для маринада:
• овощи (морковь, сельдерей, петрушка) - 100 г,
• репчатый лук - 1 головка,
• вино - 0, 5 л,
• перец - 10 горошин,
• 2 лавровых листа.
• Для гарнира:
• 5 яблок,
• пюре из каштанов-150 г,
• картофель- 300 г,
• сливочное масло - 50 г. 

 

Мясо нашпиговать кусочками сала, сложить в подходящую для мяса кастрюлю или форму вместе с нарезанными ломтиками луком и овощами, перцем горошком, лавровым листом и вином и мариновать в течение 24 часов. Замаринованное мясо обжарить в масле на сильном огне, пока зарумянится, уложить на противень вместе с овощами из маринада и поставить в духовку, периодически поливая соком.
Очищенный картофель сварить, опустив в соленую кипящую воду.
Размять горячий картофель, положить сливочное масло и пюре из каштанов и тщательно взбить.
Вымыть яблоки, надрезать верхушки, удалить сердцевину и начинить яблоки пюре, уложить на противень и поставить в духовку на 25-30 минут.
Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками, выложить на блюдо и гарнировать начиненными печеными яблоками. Соус подать отдельно,
в соуснике.