Капустный броуз

  • Крепкий бульон 1700 л
  • Овсяная мука 50 г
  • Соль
  • Перец
  • Капуста 450 г 

 

Довести бульон до кипения, добавить овсяную муку и оставить кипеть на медленном огне. Подготовить капусту: удалить грубые части, нарезать листья тонкой соломкой, тщательно промыть и дать стечь воде. Положить капусту в кастрюлю с бульоном, добавить соль и перец. Кипятить на медленном огне еще примерно 30 мин, пока капуста не станет мягкой. Варить в открытой кастрюле, чтобы сохранить цвет овощей. Подавать прямо с огня.

рецепт Капустный броуз прислал шеф-повар Света Такова


Похожие рецепты

Комментарии

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Это блюдо – отличная холодная закуска. Пода ...
Рыба под маринадом

Добавить рецепт


Салатик- прелесть

  • 1 свекла
  • 2 луковицы
  • полстакана измельченных грецких орехов
  • соль по вкусу
  • немного растительного масла 

 



Cвеклу отварить, натереть на крупной терке, добавить обжаренный на растительном масле лук и орехи, посолить.


Картофель аня с беконом

На 4 порции:
Для букета гарни:

  • 1 лавровый лист
  • несколько веточей свежего тимьяна
  • несколько веточек плосколистной петрушки
Для картофеля:
  • 30 г сливочного масла
  • 500 г картофеля “аня”, промыть
  • 6 луковиц-шалот, очищенных и оставленных целиком
  • 125 г копченого бекона, мелко порезанного
  • 1 палка сельдерея, порезанная
  • 1 лук-порей, порезанный, но внешний слой отложить
  • 200 мл красного вина
  • 100 мл куриного или овощного бульона
  • 100 мл жирных сливок
  • соль
  • черный молотый перец

 



Картофель Аня, хотя и мелкий, но очень вкусный. Варите его прямо с кожурой или тушите, как указано в рецепте, и убедитесь в том, что размер - это не главное.

 

1. Для букета гарни завернуть все в отложенный слой лука-порея и завязать веревкой.

2. Растопить сливочное масло в керамической кастрюле, затем добавить картофель, шалот, бекон, сельдерей, лук порей и букет гарни. Готовить на медленном огне, часто помешивая, в течение 10 мин.

3. Добавить красное вино и бульон, снизить огонь и накрыть крышкой. Готовить 30 мин.

4. Добавить сливки и приправить по вкусу. Очень вкусно на гарнир к запеченной курице.