Капустный броуз

  • Крепкий бульон 1700 л
  • Овсяная мука 50 г
  • Соль
  • Перец
  • Капуста 450 г 

 

Довести бульон до кипения, добавить овсяную муку и оставить кипеть на медленном огне. Подготовить капусту: удалить грубые части, нарезать листья тонкой соломкой, тщательно промыть и дать стечь воде. Положить капусту в кастрюлю с бульоном, добавить соль и перец. Кипятить на медленном огне еще примерно 30 мин, пока капуста не станет мягкой. Варить в открытой кастрюле, чтобы сохранить цвет овощей. Подавать прямо с огня.

рецепт Капустный броуз прислал шеф-повар Света Такова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Аджика с яблоком и морковью

  • 2 кг красных помидоров
  • 0.5 кг красного болгарского перца
  • 1 стручок горького перца
  • 1-2 яблока
  • 200 г моркови
  • 1 корень пастернака
  • зелень укропа.

 

 



Все компоненты пропустить через мясорубку. Помидоры приварить и отжать через дуршлаг, отделив мякоть от кожуры. Все смешать и варить 2.5-3 часа. Горячим расфасовать в банки и укупорить.


Лосось с персиковым соусом

На 6 порций:
  • 6 маленьких кусочков лосося (порезанных на стейки)
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 ст л свежего порезанного кориандра

 

Персиковый соус:

  • 1 средняя луковица, порезанная
  • 3 крупных персика, очищенные от кожуры и порезанные
  • 2 ч л тертого корня имбиря
  • 1 ч л прозрачного меда
  • 4 ст л сухого сидра

Для украшения:

  • завиточки из зеленого лука
  • розочки из редисок


1. Сделать соус. Положить лук в кастрюлю с персиками, имбирем, медом и сидром.

 

2. Довести до кипения, затем варить, не накрывая крышкой, 10 мин, пока все не разварится в однородную массу.

3. Измельчить в блендере. Подавать холодным или горячим.

4. Приготовить лосось. Разложить лосось на решетке, смазанной маслом. Смазать маслом сверху и посыпать кориандром.

5. Запекать на гриле 3 мин до готовности. Отложить и дать остыть немного.

6. Аккуратно отделить мякоть от косточки, порезать каждый стейк пополам, выбросив косточку в середине.

7. Разложить лосось на блюде и подавать с персиковым соусом, украсив зеленым луком и розочками из редиски.