• потроха куриные - 500 г
• картофель - 600 г
• морковь - 2 шт
• лук - 1 шт
• петрушка - 1 корень
• томат-паста - 1/2 стакана
• мука - 1 ст. л
• бульон или вода - 2 стакана
• перец - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• соль - по вкусу

 

Хорошо промойте очищенные куриные потроха, посолите, и слегка обжарьте на сковороде. Затем посыпьте их мукой и жарьте еще несколько минут. Сложите все в кастрюлю, залейте бульоном или водой, добавьте томат-пасту и тушите на медленном огне.
Через полчаса добавьте нарезанный и обжаренный картофель,
морковь, лук и петрушку. Положите перец и лавровый лист и тушите еще полчаса.

Для теста:

• мука 100 г, 
• масло сливочное - 450 г, 
• желтки - 4 шт., 
• молоко - 54 г, 
• соль.

Для фарша:

• говядина -450 г,
• масло сливочное - 250 г,
• лук репчатый - 200 г,
• перец сладкий в порошке - 30 г,
• мука - 25 г,
• бульон - 100 г,
• вода - 100 г,
• яйца - 2 шт.,
• виноград,
• маслины,
• перец молотый острый,
• соль.

Это-бразильский пирог с мясом.  Муку, масло, яичные желтки, молоко, соль соединить, тщательно размешать деревянной ложкой, завернуть тесто в полотенце и оставить до следующего дня. Мясо мелко нарезать, лук смолоть и поставить все варить. Затем добавить сладкий перец, муку, разведенную водой или бульоном, приправить и охладить. Тесто раскатать, вырезать кружки, на каждый положить ложку фарша, 2 ягодки винограда, кружок крутого яйца, маслину, сформовать пирожки и поместить их в горячую духовку на 5-6 минут.