Дынный клафути

1 упаковка песочного теста (конечно, можно и приготовить )
Для миндального крема:
125 г размягченного масла,
125 г сахара (лучше тростникового неочищенного),
125 г молотого миндаля,
3 яйца
Для флана:
250 мл сливок,
50 г сахара,
2 яйца,
1 маленькая дыня или половинка большой
По выбору:
экстракт цветков апельсинового дерева (eau de fleur d’oranger) (интересный у него запах, здесь его очень любят, да и мне тоже нравится. В этот клафути нужно добавить примерно 1 ст.л.), либо тертый имбирь

Это не совсем клафути, т.к. он выпекатся на корже из песочного теста, тем не менее называется именно так.

Приготовить миндальный крем. Для этого взбить масло, сахар и молотый миндаль. Добавить 3 яйца и снова взбить.

Приготовить флан. Вынуть семечки из дыни, налить экстракт и дать постоять. Вырезать шарики или нарезать дыню ломтиками. Если ароматизировать имбирем, то перемешать с ним ломтики. Слегка взбить сливки, сахар и яйца, сюда же добавить выделившийся из кусочков дыни сок.

Поместить корж из песочного теста в форму диаметром 27 см. Вылить миндальный крем (примерно на палец). Поставить в духовку при 180о С. Как слегка зарумянится, положить сверху дыню, налить флан и еще на 15 мин. в духовку.
Подавать теплым или холодным.

рецепт Дынный клафути прислал шеф-повар Наталья Дахно

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Пироги и пирожки

Еще Пироги и пирожки:
<12 3 4 5 6 7... 44 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Южно-французский чесночный соус. Растереть в мисочку чеснок, добавить понемногу желток и растительное масло, еще раз очень хорошо растереть, приправить соком лимона и солью и добавить холодную воду. Соус должен быть достаточно густой, как майонез. На юге Франции соус подают к рыбе или к мясу. Хорош он и к овощному салату.

Маседуан из персиков

На 8 порций:

4 крупных лимона
100 г сахара
1 лавровый лист
3 веточки тимьяна
1,3 кг твердых спелых персиков
2 ст. ложки персикового джема
1 маленький лимон, нарезанный тонкими кружочками (для украшения)

Варка — простой и классический способ сделать из твердых свежих фруктов или сухофруктов вкуснейший и сочный десерт.

1. Сотрите цедру с 1 крупного лимона, Выжмите из лимонов 125 мл сока.

2. Положите лимонную цедру, сахар, лавровый лист и 2 веточки тимьяна в пятилитровую кастрюлю. Влейте туда лимонный сок и 1 литр воды.

3. Очистите персики. Сразу опусти их в смесь с лимонным соком. Перемешайте. Персики не успеют потемнеть.

4. На большом огне доведите персиковую смесь до кипения. Мешайте ее, чтобы растворить сахар. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 5—10 минут, пока персики не станут мягкими. Переложите персики в большую миску шумовкой.

5. На большом огне вновь доведите маседуан до кипения. Варите без крышки минут 15. Жидкость должна увариться до 350 мл. Добавьте персиковый джем и перемешайте, чтобы джем растворился. Вылейте горячий сироп на персики в миске. Слегка остудите.

6. Закройте и поставьте в холодильник часа на 4, изредка переворачивая персики.
Удалите лавровый лист и подавайте персики на стол вместе с сиропом. Украсьте ломтиками лимона и оставшимися веточками тимьяна.

Вход на сайт

Дынный клафути

Похожие рецепты

Пироги и пирожки

Самое вкусное

Комментарии

Соус к мясу айоли

Маседуан из персиков