Цоцхали (Рыба под соусом)

  • рыба 250
  • соус 50
  • зелень 10
  • соль

Мелкую рыбу отваривают в соленой воде. Подают в холодном виде с соусом ткемали или сацебели, оформив зеленью.

рецепт Цоцхали (Рыба под соусом) прислал шеф-повар Пяткова ирина


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Андрей 04.06.2010
Цоцхали (особый сорт форели) стоит дороже осетрины.
Цоцхали с грузинского (живой, живая).
Цоцхали – живая рыба.

{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Кеджери

  • 500 г копченой пикши
  • 1 ч. л. мелко натертой цедры
  • 1 лавровый лист
  • 1 1/2 стакана вареного длиннозерного риса
  • 3 сваренных яйца
  • 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
  • щепотка перца
  • соль по вкусу
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 45 г сливочного масла
  • 3/4 стакана сливок

 



Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать мелкое огнеупорное блюдо емкостью 6 стаканов маслом. Нарезать рыбу кубиками по 3 см, положить в кастрюлю вместе с лимонной цедрой и лавровым листом, залить водой и варить на слабом огне 6-8 минут или до готовности. Достать из жидкости рыбу. Расслоить вилкой. В большой миске смешать вареный рис, яйца, рыбу, перец, соль и лимонный сок. Выложить смесь в блюдо. На кеджери положить кусочки сливочного масла, полить сливками. Запекать 20 минут. Подавать со смазанным сливочным маслом тостами и кусочками лимона.


Крепкий бульон с вином

Готовится как бульон 3, только добавляется 1/2 стакана хереса или мадеры. С него можно приготовить щи из маринованного щавеля со сметаной и ложечкой грибной сои (Или клёцками, греночками). Грибная соя - это двойной, крепкий грибной бульон с чёрным перцем.