• 6 яиц,
• 1/2 ч. ложки соли,
• 1 ст. ложка сахара,
• 1 лимон,
• 4,5 стакана молока,
• 400 г муки,
• 1,5 стакана воды,
• 2,5 ст. ложки масла.

• 300 гр филе лосося, готового
• 1 пучок зеленого лука, мелко порезанного
• 1/2 красного перца чили, мелко нарезанного
• 2 ст л свежего лимонного сока
• 75 гр крошек белого хлеба
• 1 яйцо
• 1 ст л растительного масла
• 4 булочки для гамбургеров, порезанные пополам

1. Слегка размять лосось вилкой, оставляя несколько больших кусочков. Добавить зеленый лук, чили, лимонный сок, крошки и взбитое яйцо. Приправить и перемешать.

2. Руками в муке сформировать котлеты. Накрыть и поставить в холодильник на 5-10 мин. Нагреть масло в сковороде и добавить бургеры по одному. Обжаривать по 4-5 мин с каждой стороны до золотистого цвета.

3. Подавать с булками для гамбургеров и с соусом тартар .