баклажаны, фаршированные тертым сыром

  • 4 баклажана,
  • 2 ст.л. сливочного масла,
  • веточки сельдерея,
  • рубленая зелень укропа и петрушки,
  • соль.

 

Начинка:

  • 2 стакана тертого сыра или брынзы,
  • 2 сладких перца,
  • 1 яйцо,
  • мякоть баклажанов,
  • 1/2 средней головки чеснока,
  • 1-2 луковицы,
  • по 1/4 стакана растительного масла,
  • рубленой зелени эстрагона и петрушки,
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Из подготовленных половинок баклажанов вынуть часть мякоти и наполнить их начинкой.

 

Тертый сыр или брынзу смешать с растолченным с солью чесноком, добавить спассерованные отдельно мелко нарезанные лук и сладкий перец. Обжарить в масле измельченную мякоть, вынутую из баклажанов, измельченное яйцерезкой крутое яйцо, рубленую зелень, соль и черный молотый перец по вкусу. Всю массу осторожно перемешать двумя вилками.

Соединить фаршированные половинки баклажанов в целый, перевязать веточками сельдерея, уложить в смазанную маслом сковороду и запечь в духовке. Подать горячими, полив растопленным сливочным маслом и посыпав рубленой зеленью.

рецепт баклажаны, фаршированные тертым сыром прислал шеф-повар Canyo


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Спагетти с тефтелями на скорую руку

На 4 порции:
  • 350 гр спагетти
  • 350 гр мясного фарша
  • 1 яйцо, взбить
  • 75 гр мелких хлебных крошек
  • 1 ст л орегано, сушеного
  • 570 гр банка готового томатного соуса


1. Отварить спагетти по инструкциям на упаковке, слить.

 

2. Тем временем соединить фарш и хлебные крошки, орегано и яйцо. Приправить. Руками сформировать небольшие шарики - около 1 ст л фарша на котлету. Нагреть в сковороде немного растительного масла и обжарить со всех сторон 10 мин.

3. Нагреть в кастрюле соус. Если необходимо, добавить несколько ложек воды, чтобы соус стал немного жиже. Положить тефтели в соус и подавать со спагетти.



Пасхальный кулич

  • 2 кг муки
  • 4 стакана сахара
  • 600 гр растопленного сливочного масла
  • 20 желтков (взбить со щепоткой соли)
  • 150 гр дрожжей (не сухих)
  • 1 л молока,
  • 2,5 стакана изюма
  • цукаты
  • ваниль


1). Дрожжи смешать с 0,5 стакана тёплого молока, добавит щепотку сахара и 1 ст. ложку муки. Всё тщательно перемешать и поставить в тёплое место на 50 минут.

 

2). Оставшееся молоко подогреть, но не кипятить, растворить в нём сахар. Добавить это молоко к желткам, растопленному сл. маслу и опаре. Перемешать. Теперь постепенно добавить муку. Вымесить тесто (примерно 40 мин. - 1 час). Тесто не должно быть крутым. Поставить его в тёплое место на 2 часа. За это время его нужно 3 раза обмять руками, смоченными поочерёдно в сливочном и растительном масле.

3). формы смазать растительным маслом или выложить бумагой для выпекания (только ровно, а то куличи будут некрасивыми. Тесто выложить на 1/3 формы. Дать подойти минут 15-20. Выпекать при температуре 200-220, большие формы около часа, средние 40 минут, маленькие 25-35 минут.

4). Взять половину оставшихся белков (охлаждённых) + 300 гр. сахарной пудры, взбивать до образования густой пены (примерно как не густая сметана). Берём готовый кулич и обмакиваем верхушку в эту смесь, сверху посыпаем украшениями для кулича. Затем минут на 10 ставим в тёплую (не горячую) духовку.

Приятного аппетита.