баклажаны, фаршированные рисом и грибами

4 баклажана
2 ст.л. сливочного масла
1/2 стакана сметаны
1/2 стакана тертого сыра или брынзы
соль
рубленая зелень

Начинка:

1/2 стакана риса,
2 стебля лука-порея
5 шампиньонов
1/2 стакана растительного масла
1/3 стакана рубленой зелени
соль
молотый черный перец

Подготовить для фарширования баклажаны, разрезать пополам вдоль, слегка посолить и положить под легкий пресс.

Отварить до готовности в подсоленной воде тщательно промытый рис. Лук-порей мелко нарезать и спассеровать в растительном масле. Шампиньоны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, нарезать кусочками и обжарить. Смешать грибы с рисом, луком, посолить, поперчить, добавить слегка обжаренную мякоть баклажанов и хорошо перемешать.

Наполнить половинки баклажанов начинкой, соединить в целый, перевязать веточками сельдерея, уложить на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке.

Баклажаны, в процессе запекания, смазывать растопленным сливочным маслом.

Подать горячими, нарезав на кусочки и порционно полив сметаной.

рецепт баклажаны, фаршированные рисом и грибами прислал шеф-повар Татьяна Васильевна

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<12 3 4 5 6 7... 107 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

На 0,5 кг рыбы или 0,2 кг мяса отварных креветок или варено-мороженого мяса криля:
рис - 1 стакан,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
корень петрушки - 2 шт.,
сливочное масло - 1 ст. ложка,
молоко - 1/2 стакана,
желток - 1 шт.

Рыбу отваривают или припускают с овощами, отделяют мякоть и дважды пропускают через мясорубку. Креветки отваривают и отделяют мякоть. Мясо криля разбирают на шейки.
Рис перебирают, промывают, варят в трех-четырехкратном количестве подсоленной воды до готовности, добавив за 5-10 минут до окончания варки пассированные овощи и коренья.
Готовый рис протирают с овощами (А при использовании креветок или мяса криля - вместе с этими продуктами) через сито, соединяют с рыбой, разводят бульоном,
проваривают 3-5 минут и заправляют майонезом.
При подаче на стол в суповую тарелку кладут 1 столовую ложку отварного риса, наливают суп и добавляют кусочек сливочного масла.

Вход на сайт

баклажаны, фаршированные рисом и грибами

Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Самое вкусное

Комментарии

Шарлотка яблочная

Суп-пюре из риса с рыбой, креветками