На 5 порций:

• 800 г свинины
• 6 средних картофелин
• 2,5 луковицы
• 100 г томат-пюре
• 50 г сухих грибов
• 1 стакан бульона или воды
• соль
• перец
• лавровый лист
• чеснок

В порционый глиняный горшочек кладут 3-4 кусочка мяса, сухие грибы, предварительно замоченные в воде, и помещают в духовой шкаф на 15 минут. Затем добавляют картофель, лук, томат, бульон, ставят на плиту, доводят до кипения и тушат около часа. В конце солят по вкусу и заправляют специями и чесноком.

Для теста:

• 3 стакана пшеничной муки
• 300-450 г масла или маргарина
• 3 яйца+1 яйцо для смазки.
• 1/3 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки молока или воды
• 400 г свежих яблок
• 1/2 стакана изюма
• 1/2 стакана сахарного песка 

Готовое тесто раскатайте в продолговатый пласт шириной 30 см, толщиной 5 мм, положите на сбрызнутый водой противень.

 

Вдоль пласта в средней части положите нарезанные ломтиками очищенные яблоки, равномерно посыпьте их промытым изюмом и сахаром.

Ножом или лучше тесторезкой нарежьте края пласта в виде ленточек, переплетите их так, чтобы они покрывали начинку.

Смажьте поверхность яйцом и выпекайте пирог 30-40 минут при температуре 230-240 С.