На 4 порции:

• 1 ст. ложка оливкового масла
• 2 средних кабачка (450 г), натереть
• 3 ломтика белого хлеба, мелко покрошить
• 60 г сыра эмменталь, натереть
• 1 среднее яйцо
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/8 ч. ложки молотого черного перца
• 1 курица (около 1,3 кг), разрезанная на 4 части
• 2 ст. ложки меда

1. Нагрейте духовку до 200°С. Разогрейте оливковое масло в двухлитровой касгрюле на среднем огне. Добавьте кабачки и жарьте, помешивая, около 2 минут. Снимите с огня. Добавьте хлеб и сыр, затем яйцо, соль и перец.

 

2. Аккуратно вставьте пальцы между кожей курицы и мясом, чтобы образовался кармашек; наполните его. Положите курицу кармашком вверх на противень. Запекайте 50 минут, пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным. Подавайте с медом.

• 150 г блинной муки
• 150 г пшеничной муки
• 100 г растительного масла
• 150 г сахарного песка
• 3 яйца
• 1/2 стакана простокваши
• 50 г изюма
• 25 г орехов
• лимонная цедра  1/2 лимона
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1/4 палочки дрожжей.

Дрожжи развести в теплом молоке; 3 ст. ложки сахарного песку смешать с мукой; приготовить опару и поставить в теплое место.
Яйца растереть с сахарным песком добела, добавить простоквашу и растительное масло, соединить все с подошедшей опарой и остатком муки, добавить лимонную цедру и ванильный сахар. Замесить тесто и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, добавить в него изюм и нарезанные орехи. Все это размешать и вылить в хорошо смазанную растительным маслом форму для теста, заполнив ее приблизительно до половины; содержимое формы выровнять ножом и оставить так на 30 мин, т. е. до тех пор, пока форма не заполнится доверху тестом. Испечь кекс в течение 1 ч в сильно нагретой духовке. Кекс вынуть из формы после того, как остынет.