Тесто:

• 90 мл молока
• 1 яйцо
• 225 г муки
• 0.5 ч.л.соли
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. сл.масла
• 1 ч.л. сухих дрожжей (easy-blend dried yeast)

 

Начинка:

• 0.5 стакана кураги
• 1 ст.л. масла
• 0.25 стакана сахара (light moskovado)
• 1.5 ч.л.корицы
• 0.5 ч.л. душистого перца
• треть стакана изюма
• молоко для обмазки

Украшение:

• 3 ст.л. сахарной пудры
• 1-2 ст.л.апельсинового ликера или сока
• орехи пекан
• засахаренные фрукты

Сделать дрожжевое тесто. Раскатать прямоугольник 30 на 45 см. Смазать тесто растопленным маслом. Разложить фрукты, сахар, специи. Скатать рулет. Рулет свернуть в кольцо (край должен быть снизу). Смазать края рулета молоком и соединить. Сделать ножницами надрезы на две трети толщины рулета.

 

Накрыть пирог полотенцем, оставить в теплом месте еще на 30 минут. Печь 20-25 минут при температуре 200 гр.
Пока пирог остывает смешать пудру с ликером или соком. Украсить засахаренными фруктами и орехами.

На заметку:

Я использовала Mixed fruits (вместо кураги и изюма), и замочила их в коньяке (который все равно не пьем), и этот коньяк смешивала с пудрой.

• камбала - 1,5 кг
• редька - 500 г
• зеленый лук - 30 г
• чеснок - 20 г
• соль - 10 г
• соевый соус - 80 г
• соус “Кочхучжан” - 30 г
• красный молотый перец - 3 г. 

 

 

Разделанную камбалу разрезать на куски длиной 4-5 см (плавники и хвост отделить). Маленькую рыбешку разрезать пополам. Редьку нарезать квадратиками, лук - косыми дольками,чеснок измельчить. В кастрюлю влить 3 л воды, соевый соус (40 г) и кочхучжан и вскипятить. В сильно кипящую воду положить редьку. Когда редька начнет подниматься с кипящей водой,положить куски камбалы и накрыть кастрюлю крышкой. Через 4-5 минут снять пену. Через 10 минут, когда рыба будет почти готова, заправить суп луком и чесноком, оставшимся соевым соусом и солью. (перец добавлять только перед употреблением.)