• Листья салата - 10-12 листов;
• Помидорки черри - 10-12 штук;
• Свежие грибы шампиньоны - 6-7 штук;
• Репчатый лук - средняя луковица (или половинка большой);

 

Для соуса:

• Сок лимона - 2/4 стакана;
• Оливковое масло - 1/4 стакана;
• Горчица (американская или французская. Русская ядрёная не подойдет!) - 1 столовая ложка;
• Сахар - 1-2 чайные ложки (по вкусу)

Необычное сочетание компонентов создает необычный кисло-сладкий вкус. Свежий и легкий, подходит к любому блюду, как красивое и вкусное дополнение. Всегда украшение стола.

 

Все ингредиенты тщательно вымыть и просушить. Листья салата порезать (или наломать) в салатницу, помидорки Черри порезать на двое туда же, грибочки порезать на двое, лук порезать полукольцами.

Приготовление соуса: в стакан налить 1/4 оливкового масла, 2/4 лимонного сока. Добавить горчицу и сахар, всё тщательно перемешать. Заправлять соусом за несколько минут перед подачей на стол.
Приятного аппетита!

• Свинина - 100 г,
• свекла - 50 г,
• капуста свежая - 50 г,
• лук репчатый - 20 г,
• корень сельдерея - 10 г,
• помидоры - 20 г,
• грибы сушеные - 5 г,
• мука - 10 г,
• жир свиной - 10 г,
• сметана - 20 г,
• соль,
• уксус 3%-ный по вкусу.

Свеклу очистить, нарезать ломтиками, посолить, залить холодной водой так, чтобы свекла была полностью покрыта, проварить немного, снять с огня и выдержать несколько дней, чтобы свекла начала бродить.
Репчатый лук, сельдерей спассировать на свином жире.
Капусту нашинковать, сушеные грибы отварить и нарезать соломкой, помидоры нарезать дольками. Жирную свинину нарезать кубиками, залить полученным свекольным квасом, водой (1:1) и варить до мягкости. Затем добавить маринованную свеклу, капусту, грибы, помидоры, пассированные коренья, заправить борщ поджаренной мукой и варить до готовности. В самом конце посолить и добавить при необходимости уксус, чтобы борщ приобрел кисло-сладкий вкус.
При подаче на стол положить в борщ сметану или влить молоко.