• Рисовая крупа <ипсари> толченая- 700 г
• Лук зеленый- 100 г
• Креветки, крабы или мелкая рыба- 500 г
• Яйцо- 1 шт
• Соевый соус- по вкусу
• Растительное масло- 30 г
• Толченый кунжут- 5 г
• Черный молотый перец- 1,5 г
• Соль- 10 г

Из толченой рисовой крупы замесить полуготовое тесто (с помощью кипятка), а затем раскатать его как можно тоньше и нарезать.
Креветки, крабы или мелкую рыбу обжарить на растительном масле, а затем опустить в кипящую воду с разбавленным соевым соусом.
Когда бульон закипит, бросить туда лапшу, плотно закрыть крышку.
Когда лапша всплывет, убавить огонь, влить взбитое яйцо.
В конце варки добавить в бульон специи.

<Примечание>: Качество блюда зависит в большей степени от упругости теста и толщины раскатки (раскатать как можно тоньше).

• Щавель и шпинат по - 75 г, 
• картофель - 75 г, 
• огурцы - 40 г, 
• лук зеленый - 40 г, 
• яйца - 1/4 шт., 
• сметана - 30 г,
• сахар - 5 г, 
• кислота лимонная, 
• зелень.

Щавель и шпинат подготовить так же, как описано выше.
Картофель нарезать мелкими кубиками, сварить и охладить, отвар использовать для щей. Зеленый лук, огурцы и яйца подготовить так же, как для окрошки мясной.
Протертый щавель и шпинат соединить с картофельным отваром, добавить охлажденную кипяченую воду до нормы, сметану, соль, сахар и лимонную кислоту по вкусу, а затем - остальные продукты и укроп.