• 1 луковица
• 3 ст л яблочного уксуса
• 1 ст л воды, в которой варилась спаржа
• 6 ст л оливкового масла
• 1 ч л острой горчицы
• 1 ст л порезанной петрушки
• 1 ст л порезанного сырого шпината
• 1 ст л порезанного кресс-салата
• 1/2 зубчика чеснока

Мелко порезать луковицу. Соединить все ингредиенты у перемешивать 5 мин.

 

Особенно хорош с фондю со спаржей и артишоками.

• На 5 стаканов муки берут 250 г воды,
• 25 г дрожжей,
• 50-70 г маргарина,
• соль и тмин по вкусу.

Сушки. Из 2 стаканов муки, 1 яйца, 0.5 стакана воды и соли по вкусу замешивают тесто, дают постоять под салфеткой 30 минут.
Тесто разделывают на небольшие кусочки, раскатывают их в колбаску толщиной 0.5-0.7 см, нарезают небольшими палочками, края соединяют. Варят сушки в кипящей подслащенной воде (на 1 л воды - 1.5-2 ч.л. сахара) в течение 1-2 минут. Вынимают шумовкой и запекают в разогретой духовке.

Крендели. Дрожжевое опарное тесто раскатывают, разделывают на кусочки по 40-50 г, оформляют в виде буквы В или 8 и дают подойти. Затем опускают в подсоленную кипящую воду, когда крендели всплывут, их вынимают шумовкой, кладут на смазанный жиром противень, посыпают тмином и выпекают в духовке при сильном нагреве.