• Говядина 500 г.
• Сахар 1 ч. л.
• Соль
• Перец по вкусу
• Зелень
• Рис (не вареный) 3-4 ст. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Капуста молодая 1 кочан (небольшой)
• Панировочные сухари
• Сметана 1 стакан
• Мука 1-2 ст. л.

Капустный кочан разобрать по листьям, залить кипятком, дать полежать в нем примерно 5 минут. Рубленое мясо смешать с мелко рубленой зеленью, так же мелко рубленым луком, в полученный фарш добавить промытый рис и специи (в том числе непременно сахар). Не очень глубокую форму для запекания смазать сливочным маслом,
обсыпать сухарями.
На дно формы выложить капустный лист, чтобы прикрыть дно.
Затем часть мясного фарша, после этого - опять капустные листья, и так до конца. Последним слоем положить капустные листья. Залить смесью сметаны и капельки муки. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов.
Запекать до готовности около 50 минут. В случае, если начнет подгорать верхушка, закрыть фольгой или пергаментом.

На 4-6 порций:

• 40 гр сливочного масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 2 картофелины, мелко порезанные
• 25 гр простой муки
• 900 мл молока
• 1 лавровый лист
• соль
• молотый черный перец
• 2 х 326 банки консервированной кукурузы
• 2 ст л сливок
• мелко порезанный хрустящий жареный бекон для украшения

1. Растопить масло в большой кастрюле, добавить лук и обжаривать до мягкости. Добавить картофель и готовить еще 2 мин.

 

2. Добавить муку и затем постепенно влить молоко, постоянно помешивая. Довести до кипения, добавить лавровый лист и соль и черный перец по вкусу. Добавить половину кукурузы, накрыть и варить 15-20 мин. Выбросить лавровый лист и немного охладить.

3. Пропустить через сито или измельчить в блендере. Вернуть в кастрюлю, добавить оставшуюся кукурузу и прогреть.

Добавить сливки, посыпать беконом и сразу же подавать.