• свинина - 800-900 г.
• чеснок - 3-4 зубчика
• горчица - 2 ст. л.
• перец черный молотый
• перец красный молотый
• соль
• фольга

 

Кусок свиной вырезки нашпиговать разрезанными пополам дольками чеснока.

Обмазать мясо смесью из горчицы, красного и черного перца и соли.
Завернуть в фольгу, отправить в духовку и держать там при температуре 250 градусов в течение часа. Вытащить, дать остыть прямо в фольге и кушать. Но уже без фольги.

На 4 порции:

• 4 яйца
• 250 г муки
• 250 мл молока
• соль
• по 500 г зеленой и белой спаржи
• 1 щепотка сахара
• 1 ч. ложка сливочного масла
• 100 г сала с прожилками мяса
• 1 пучок листьев одуванчика
• топленое масло

1. Замесить тесто, смешав яйца, муку, молоко и немного соли.
Оставить на 30 мин.
2. Спаржу вымыть, почистить и нарезать кусочками длиной 3 см. 15 мин. варить в кипящей подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла.
3. Нарезать сало небольшими кусочками и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без добавления жира. Листья одуванчика вымыть и обсушить. Спаржу откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
В тесто добавить измельченные листья одуванчика, кусочки спаржи и сала. На среднем огне в разогретом топленом масле испечь 4 блинчика. К блинчикам хорошо подать листовый салат.