Солянка по-грузински

Говядина (Филе) 160
комбижир животный 20
лук репчатый 40
огурцы соленые 40
томат-пюре 25
соус `Южный` 10
уксус винный 5
мука пшеничная 5
каперсы 10
чеснок 3
перец
соль.

Мясо нарезают мелкими кусочками, посыпают солью, перцем,
обжаривают вместе с луком, добавляют томат-пюре, затем муку пассируют, разводят бульоном до полужидкого состояния,
заправляют чесноком и винным уксусом. Затем вводят остальные продукты, указанные в раскладке, и тушат до готовности.

рецепт Солянка по-грузински прислал шеф-повар Веня Крик

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Грузинская кухня

Еще Грузинская кухня:
<12 3 4 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Мясо обмыть и вытереть насухо бумажной салфеткой. Нарезать поперек волокон толщиной 1,5 -2 см и слегка (!) отбить. Посыпать солью и перцем. На сильно разогретую сухую чугунную сковороду положить мясо и жарить на сильном огне до образования корочки (20 - 30 секунд с каждой стороны). Укладывать готовое мясо в глубокую керамическую посуду с крышкой слоями, обильно пересыпанными мелконарубленной зеленью. Дать настояться под крышкой 15 -20 минут. Подавать с листьями петрушки, киндзы и салатными листьями и красным сухим вином.

Чатни с перцем, томатом и кориандром

На 6 порций:

2 зеленых сладких перца, очищенных и мелко порезанных
1 красная луковица, очищенная и мелко порезанная
1 пучок кориандра, порезанного
1 чили, очищенный и мелко порезанный
450 гр маленьких помидорчиков, мелко порезанных
2 лайма, только сок
1 ст л оливкового масла

Пряная, ароматная смесь - релиш, для всех, кто любит острое. Если на ваш взгляд закуска недостаточно острая, добавьте еще немного чили.

Соединить перцы и лук в миске, добавить порезанный кориандр. Перемешать с чили, помидорами, соком лайма и оливковым маслом. Поставить в холодильник, чтобы “разбудить” все ароматы.

Перед тем, как подавать, приправить солью и черным перцем.

Вход на сайт

Солянка по-грузински

Похожие рецепты

Грузинская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Свинина простая

Чатни с перцем, томатом и кориандром