• 1,5 кг почек ягненка
• 1/2 чашки пшеничной муки
• 6 ст. л. сливочного масла
• 2 нарезанных луковицы
• 250 г шампиньонов, нарезанных тонкими ломтиками
• 1 ч. ложка соли
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 лавровый лист
• 1 ст. л. рубленной свежей петрушки
• 1 чашка красного сухого вина
• 1 ст. л. томатной пасты
• тесто

 

Удалите с почек жир и пленки. Очищенные почки нарежьте кубиками размером 4-5 см, запанируйте в муке и быстро обжарьте на сковороде в сливочном масле, постоянно помешивая, чтобы они подрумянивались и переложите в подогретый горшочек. Уменьшите огонь и в ту же сковороду положите лук, обжарьте его до прозрачности и переложите перфорированной ложкой или шумовкой в горшочек. Смешайте соль, перец, лавровый лист, петрушку, красное вино, томатную пасту и залейте этой смесью почки. Добавьте грибы. Закройте горшочек и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа, добавляя вино, если это необходимо (почки не должны высыхать). Пока почки готовятся, сделайте слоеное тесто и поставьте его в морозильник на 30 минут (в магазине можно купить и готовое). Раскатайте тесто в виде круга диаметром на 4 см больше, чем диаметр вашего горшочка. Когда почки будут готовы, снимите крышку и “запечатайте” горло горшочка тестом. Выпекайте 10 минут при температуре 180 градусов.

• Отварной картофель - 1 кг,
• 700 г. творога,
• 3 яйца,
• 1 стакан сахара,
• мука - 2 стакана,
• 1 стакан изюма,
• мускатный орех,
• корица,
• цедра лимона,
• сахарная пудра,
• соль по вкусу.

 

Картофель сварить в кожуре, очистить, протереть через сито горячим и охладить. Творог, картофельную массу, сахар, муку, яйца, изюм хорошо размешать, добавить по вкусу корицу, мускатный орех и лимонную цедру. Сформовать овальные биточки, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Горячие биточки посыпать сахарной пудрой и подать с какао.