Боз коурма
- баранина-163 г
- масло топленое-30 г
- лук репчатый-50 г
- шафран-0,1 г
- кинза и укроп-15 г
- соль.
Баранину разделывают на кусочки по 15-20 г, солят и обжаривают. Добавляют шинкованный репчатый лук, настой шафрана и доводят до готовности. При подаче посыпают зеленью.
рецепт Боз коурма прислал шеф-повар Alabama
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Азербайджанская кухня


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

холодный суп с кефиром
- хлеб ржаной - 200 г
- кефир - 1 л,
- лук репчатый - 250 г
- огурцы соленые - 200 г
- зелень петрушки - 5 г
- соль по вкусу.
Лук и соленые огурцы нарезать соломкой, добавить тертый хлеб, измельченную зелень петрушки, соль. Все перемешать и залить кефиром.
Пирог с цуккини и грибами
Для теста:
- 1 кубик свежих дрожжей (ок. 42 гр)
- ок. 130 мл теплой воды
- 200 гр муки мелкого помола из спельты или полной пшеницы
- 0,5 ч.л. молотого тмина
- 1 ч.л. сухой прованской зелени
- 1 ч.л. йодированной соли
Для начинки:
- 1 большая луковица
- 2 средних цуккини (ок. 300 гр)
- 100 гр свежих шампиньонов
- 1 ст. л. размягченного кокосового жира (?!)
- 2. ч. л. вегетарианского овощного бульона 3 ст.л. семечек подсолнечника
Для подливы:
- 75 г сливок
- 2 свежих яич. желтка
- 0,25 ч.л. перца кайенского
- 1 ч.л. соли с травами
- 0,5 ч. ложки молотого муската
Для смазки формы:
- жир
1. Дрожжи раскрошить, развести в воде и перемешать с половиной муки. Все накрыть полотенцем, поставить подходить.
2. Всыпать оставшуюся часть муки, тмин, зелень и соль и все вымесить в однородное упругое тесто.
3. Форму для запеканок (26 см диаметр) смазать жиром. Тесто раскатать на соответствующий размер, положить в форму, чуть приподнять край и днище теста многократно наколоть вилкой.
4. Тесто накрыть полотенцем и дать на полчаса - на расстойку, увелич. в два раза.
5. Очистить луковицу, разрезать пополам, нарезать очень тонкими колечками. Цуккини и грибы почистить, вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками.
6. Духовку нагреть до 175 гр. На сковороде разогреть жир и в теч. нескольких минут, потушить лук, цуккини, грибы.
7. Овощи приправить бульоном, перемешать с семечками и разложить ровным слоем на тесте.
8. Сливки перемешать с 5 ст.л. воды, добавить желтки и все по вкусу приправить. Подливой полить овощи и печь пирог в течение 20-25 минут на средней полке духовки.