Болгарский пирог

  • 10 яблок
  • 1 стакан сахара,
  • 1 стакан муки,
  • 1 стакан манной крупы,
  • 1 ч л питьевой соды
  • 1 ч л корицы,
  • лимонная кислота,
  • 200 г сливочного масла;
  • сахарная пудра для посыпки.

Яблоки натереть на крупной терке, разделить на 3 части. Сухие ингредиенты смешать. Смазать форму маслом. В форму (хотя в рецепте противень - я брала форму, НЕразъемную) насыпаете стакан сухой смеси, сверху часть яблок.

Далее, на яблоки высыпаете опять стакан смеси, яблоки, смесь и яблоки - последний верхний слой. Наколоть в нескольких местах ножом. Теперь берете 200г сливочного масла и доводите его до кипения. Кипящим маслом стараетесь равномерненько полить верх пирога (яблоки). И в горячую духовку на 1 час. Пирог этот надо печь на ночь (вечер), чтобы постоял ночь хотя бы.

Ну или утречком (делов то!!). Он постоит, остынет, схватится. Нарезать его на куски. Слои еле различимые, но есть!!! Советую делать из кислых яблок. Если нет кислоты в порошке, то можно лимонным соком полить немного каждый слой яблок. Форма моя была диаметром см где -то 22.

рецепт Болгарский пирог прислал шеф-повар Ольга Лядова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Юлия 19.01.2008
на мой вкус 1 стакана сахара - это слишком, это уж в случае, если яблоки сильно кислые. Масло не растапливаю, а кусочки раскладываю по верху пирога, если замороженное - тру на крупной терке.
Делаю этот пирог давно, последний раз готовила вместе с детьми-двлйная польза: и развивающее занятие, и помощь маме :-) http://www.maminblog.ru/2008/11/22/post49
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Марина 28.12.2007
Я делала, очень необычно! правда в моей версии верхний слой был сухой и его поливали маслом ( а также немного масла на каждый слой яблок). Получилась неповторимая корочка и нежная начинка под ней. Жду осени и антоновки, чтоб повторить!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Малиновые розетки

На 16 шт:
Тесто:

  • 150 г сливочного масла или маргарина
  • 75 г сахара
  • 1 ст. л. с верхом какао
  • 2-3 яичного желтка
  • 150 г муки,

Для начинки:

 

  • 75 г сырых марципанов
  • 25 г малинового конфитюра
  • 1 ст. л. малиновой настойки.

Для обсыпки:

  • какао


Тесто: Размягченное сливочное масло или маргарин перемешать с сахаром и какао в кремообразную массу. Добавить желтки и просеянную муку, все вымесить в тесто консистенции крема. Массой заполнить кондитерский мешочек или шприц с концом в форме звездочки. Отсадить маленькие розетки на выложенный пергаментной бумагой противень. Розетки выпекать в предварительно нагретом до 175° С духовом шкафу ок. 15 мин.

 

Начинка: Марципановую массу смешать с конфитюром и малиновой настойкой до кремообразного состояния и прослоить ею по 2 розетки. Печенье чуть посыпать какао.



Бутерброды по-индийски


  • хлеб белый 12 ломтиков
  • сыр 6 ломтиков
  • сливочное масло 100 г.
  • сметана 1 ст. л.
  • горчица 1/2 ч. л.
  • соль 1/2 ч. л.
  • лук репчатый 1 шт.
  • помидоры 2-3 шт.
  • огурцы 2 шт.


Масло расстереть до бела со сметаной, мелко нарезанным луком, сухой горчицей и солью. Хорошо перемешать, охладить. Кусочки белого хлеба одинаковой величины слегка поджарить с одной стороны, а другую намазать приготовленной массой.
Поверх нее положить тонкий ломтик сыра, затем кружочек помидора и огурца. Накрыть другим кусочком хлеба, обжаренным уже с обеих сторон.
В каждый бутерброд воткнуть 4 шпажки и разрезать на соответствующее количество частей. Подавать к чаю. Или к пиву. Или…