Болгарский пирог

  • 10 яблок
  • 1 стакан сахара,
  • 1 стакан муки,
  • 1 стакан манной крупы,
  • 1 ч л питьевой соды
  • 1 ч л корицы,
  • лимонная кислота,
  • 200 г сливочного масла;
  • сахарная пудра для посыпки.

Яблоки натереть на крупной терке, разделить на 3 части. Сухие ингредиенты смешать. Смазать форму маслом. В форму (хотя в рецепте противень - я брала форму, НЕразъемную) насыпаете стакан сухой смеси, сверху часть яблок.

Далее, на яблоки высыпаете опять стакан смеси, яблоки, смесь и яблоки - последний верхний слой. Наколоть в нескольких местах ножом. Теперь берете 200г сливочного масла и доводите его до кипения. Кипящим маслом стараетесь равномерненько полить верх пирога (яблоки). И в горячую духовку на 1 час. Пирог этот надо печь на ночь (вечер), чтобы постоял ночь хотя бы.

Ну или утречком (делов то!!). Он постоит, остынет, схватится. Нарезать его на куски. Слои еле различимые, но есть!!! Советую делать из кислых яблок. Если нет кислоты в порошке, то можно лимонным соком полить немного каждый слой яблок. Форма моя была диаметром см где -то 22.

рецепт Болгарский пирог прислал шеф-повар Ольга Лядова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Юлия 19.01.2008
на мой вкус 1 стакана сахара - это слишком, это уж в случае, если яблоки сильно кислые. Масло не растапливаю, а кусочки раскладываю по верху пирога, если замороженное - тру на крупной терке.
Делаю этот пирог давно, последний раз готовила вместе с детьми-двлйная польза: и развивающее занятие, и помощь маме :-) http://www.maminblog.ru/2008/11/22/post49
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Марина 28.12.2007
Я делала, очень необычно! правда в моей версии верхний слой был сухой и его поливали маслом ( а также немного масла на каждый слой яблок). Получилась неповторимая корочка и нежная начинка под ней. Жду осени и антоновки, чтоб повторить!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Пирог с яблоками без хлопот

  • 10-11 кисловатых яблок
  • 4 яйца, 
  • 1 1/3 стакана сахарной пудры
  • 1 1/2 стакана муки
  • питьевая сода
  • цедра 1 лимона
  • сливочное масло для смазывания формы.


Яблоки очищают, нарезают их тонкими ломтиками и укладывают в смазанную сливочным маслом форму для торта. Яйца растирают добела с сахарной пудрой, добавляют натертую на терке цедру лимона, муку, смешанную с содой. Тесто выкладывают поверх яблок. Выпекают пирог в умеренно горячей духовке около 1 ч.

 

Подавать его можно как теплым, так и холодным.



Манты (3 штуки в порции)

На 4 порции.
  • Баранина - 440 г.,
  • сало баранье - 45 г.,
  • лук репчатый, очищенный - 500 г.,
  • мука в/с - 320 г.,
  • вода - 20 г.


Баранину и лук мелко рубят, заправляют солью и перцем. Из крутого теста раскатывают тонкие лепешки (края лепешки должны быть раскатаны тоньше, чем середина). На середину лепешки кладут фарш, сверху фарша кладут кусочек сала и защипывают края, придавая изделию круглую форму.
Манты отваривают на пару, в каскане (паровом котле), плотно накрытом крышкой.
Манты варятся 45 минут.
При подаче к столу их заливают мясным бульоном, посыпают рубленой зеленью. Подают отдельно сметану или кислое молоко,