• 600-700 г говядины
• 1 кг картофеля
• 200 г моркови
• 300 г свежей капусты
• 100 г сливочного масла
• 200 г молока
• 2-3 луковицы
• 3 яйца
• 1 корень хрена
• 2 лавровых листа
• 3 горошины черного перца
• 2 ст. ложки уксуса
• 200 г белого соуса
• 100 г сметаны
• перец молотый
• соль
• чеснок

 

 

Из мякоти говядины нарезать куски мяса, тонко отбить, положить фарш, придать форму небольших голубцов и перевязать ниткой,
затем посолить, поперчить, обжарить с двух сторон и тушить до готовности в соусе с обжаренным картофелем и морковью. Перед тушением нитку снять.
Фарш: нарезанную белокочанную капусту припустить в молоке,
обжарить на масле с пассированным луком, добавить вареные рублен ые яйца.
Соус для зраз: тертый корень хрена обжарить на сливочном масле с лавровым листом и перцем (горошек), добавить уксус и выпарить досуха. Выпаренный хрен соединить с белым соусом, добавить сметану, проварить 5-7 мин. Положить по вкусу соль, чеснок.

• Мясо говяжье - 57 г, 
• кости - 150 г, 
• морковь - 40 г, 
• петрушка, 
• сельдерей - 10 г, 
• лук-порей - 20 г, 
• капуста цветная - 125 г, 
• шпинат (Листики) - 10 г, 
• зелень - 2 г.

Морковь, петрушку нарезать кружками, лук нашинковать и все слегка спассировать с жиром, снятым с бульона, или со сливочным маслом, соединить с горячим бульоном и варить 10-15 минут.
Затем добавить нарезанную на кусочки цветную капусту и варить до готовности. Заправить суп по вкусу.

Я заправляю сметаной или майонезом.Приятного аппетита!!!!!!!!!