Яблочный пирог из орегона

Ингредиенты:

  • ½ стакана(125мл) сливочного масла; 
  • ¾ стакана(180мл) коричневого сахара; 
  • 1/2ч.л.(3мл) молотой корицы; 
  • 2 стакана(500мл) нарезанных яблок; 
  • ½ стакана(125мл) жареного нарезанного миндаля; 
  • ½ стакана(125мл) золотого изюма без косточек; 
  • 1 ½ стакана(375мл) просеянной муки; 
  • 1 1/2ч.л.(8мл) разрыхлителя; 
  • ¾ стакана(180мл) сахарного песка; 
  • 3 яичных желтка; 
  • ¼ стакана(60мл) жирных сливок; 
  • ¼ стакана(60мл) яблочного сока; 
  • 1ч.л.(5мл) тертой лимонной цедры. 
Соус:
  • 80г кусочков ириса; 
  • ¾ стакана(180мл) кондитерского сахара; 
  • ¼ стакана(60мл) кипящей воды; 
  • 1 стакан(250мл) жирных сливок; 
  • 1 яичный белок; 
  • 1ч.л.(5мл) ванильного экстракта.

Приготовление: Разогрейте духовку до 180С. Смажьте жиром разъемную форму, выложенную пергаментной бумагой, диаметром 23см. Растопите сливочное масло и смажьте дно формы 2ст.л.(30мл). Смешайте коричневый сахар и корицу. Посыпьте ¼ стакана(60мл) коричневого сахара дно формы. Положите нарезанные яблоки, изюм и миндаль. Посыпьте оставшимся сахаром. Сбрызнете еще 4ст.л.(60мл) растопленного масла поверх сахара. В небольшой посуде смешайте муку, разрыхлитель и сахар. В другой посуде взбейте яичные желтки с оставшимся маслом. Смешайте сливки с яблочным соком. По 1/3 добавляйте поочередно сливки с яблочным соком и муку. Полейте смесью яблоки и выпекайте 45 минут. Выложите на сервировочное блюдо и подавайте к столу с соусом. Соус: В кастрюле с двойным дном растопите ирис. Добавьте сахар и воду. Снимите с огня и остудите. Взбейте сливки и аккуратно введите ирис. Взбейте яичные белки и введите в смесь вместе с ванилином.

рецепт Яблочный пирог из орегона прислал шеф-повар Светлана Элегантная


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Курица паровая фаршированная по-узбекски

  • Курица 1 кг,
  • баранина 300 г,
  • айва 150 г,
  • перец и соль по вкусу.


Очищенную курицу обмывают холодной водой, посыпают мелкой солью и черным перцем. Нарезают мелкими кубиками кислую айву, из баранины готовят фарш, все перемешивают.
Этой массой начиняют курицу, кладут в манты-каскан, варят на пару 2,5 ч.
Готовую курицу подают к столу вместе с салатами и сваренными вкрутую яйцами в качестве холодной закуски.


Лапша со свининой

На 4 порции:
  • 250 гр рисовой лапши (рисовых палочек)
  • 3 ст л орехового масла
  • 3 зубчика чеснока, мелко порезанных
  • 125 гр филе свинины, порезанного на 5 см кусочки
  • 200 гр креветок, очищенных
  • 1 ст л сахара
  • 3 ст л тайского рыбного соуса
  • 1 ст л томатного кетчупа
  • 1 ст л сока лайма
  • 2 яйца, взбить
  • 125 гр бобовых ростков

 

Для украшения:
1 ст л сушеных хлопьев чили
2 пера зеленого лука
2 ст л свежего кориандра



Классическая комбинация тайских ингредиентов в этом национальном блюде и готовят его каждом тайском доме по-своему. Но обычно в блюдо обязательно входит смесь креветок и свинины.

 

1. Замочить рисовую лапшу в воде на 15 мин, или по инструкциям на упаковке. Слить и отложить в сторону.

2. Нагреть масло в большой сковороде или вок и обжарить чеснок на большом огне в течение 30 сек. Добавить свинину и обжаривать 2-3 мин, пока мясо не приобретет коричневый цвет.

3. Добавить креветки, сахар, рыбный соус, кетчуп и сок лайма, обжаривать еще 30 сек.

4. Добавить яйца и готовить, пока они не перестанут быть жидкими. Добавить лапшу, бобовые ростки и обжаривать еше 30 сек. Переложить на тарелку и посыпать хлопьями чили, зеленым луком и кориандром.

На заметку:
Лапшу нужно откидывать очень тщательно, так как излишек влаги испортит все блюдо.