Яблочный пирог из орегона

Ингредиенты:

  • ½ стакана(125мл) сливочного масла; 
  • ¾ стакана(180мл) коричневого сахара; 
  • 1/2ч.л.(3мл) молотой корицы; 
  • 2 стакана(500мл) нарезанных яблок; 
  • ½ стакана(125мл) жареного нарезанного миндаля; 
  • ½ стакана(125мл) золотого изюма без косточек; 
  • 1 ½ стакана(375мл) просеянной муки; 
  • 1 1/2ч.л.(8мл) разрыхлителя; 
  • ¾ стакана(180мл) сахарного песка; 
  • 3 яичных желтка; 
  • ¼ стакана(60мл) жирных сливок; 
  • ¼ стакана(60мл) яблочного сока; 
  • 1ч.л.(5мл) тертой лимонной цедры. 
Соус:
  • 80г кусочков ириса; 
  • ¾ стакана(180мл) кондитерского сахара; 
  • ¼ стакана(60мл) кипящей воды; 
  • 1 стакан(250мл) жирных сливок; 
  • 1 яичный белок; 
  • 1ч.л.(5мл) ванильного экстракта.

Приготовление: Разогрейте духовку до 180С. Смажьте жиром разъемную форму, выложенную пергаментной бумагой, диаметром 23см. Растопите сливочное масло и смажьте дно формы 2ст.л.(30мл). Смешайте коричневый сахар и корицу. Посыпьте ¼ стакана(60мл) коричневого сахара дно формы. Положите нарезанные яблоки, изюм и миндаль. Посыпьте оставшимся сахаром. Сбрызнете еще 4ст.л.(60мл) растопленного масла поверх сахара. В небольшой посуде смешайте муку, разрыхлитель и сахар. В другой посуде взбейте яичные желтки с оставшимся маслом. Смешайте сливки с яблочным соком. По 1/3 добавляйте поочередно сливки с яблочным соком и муку. Полейте смесью яблоки и выпекайте 45 минут. Выложите на сервировочное блюдо и подавайте к столу с соусом. Соус: В кастрюле с двойным дном растопите ирис. Добавьте сахар и воду. Снимите с огня и остудите. Взбейте сливки и аккуратно введите ирис. Взбейте яичные белки и введите в смесь вместе с ванилином.

рецепт Яблочный пирог из орегона прислал шеф-повар Светлана Элегантная


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Арбуз с шерри

  • 4 чашки кубиков арбуза
  • 1/4 чашки сахарного песка
  • 1 чашка сухого шерри
  • листья мяты 

 

 



Посыпать кубики арбуза сахарным песком и полить шерри. Перед подачей на стол украсить мятой.


Рассольник с фасолью (Украинская кухня)

  • фасоль - 120 г
  • огурцы соленые - 120 г
  • картофель - 400 г
  • масло сливочное - 40 г
  • сметана - 80 г
  • яйцо - 1 шт.
  • лук репчатый - 80 г
  • морковь - 40 г
  • корень петрушки  5 г
  • корень сельдерея -  5 г
  • лавровый лист
  • перец черный горошком
  • соль


Фасоль замочить на 6 часов, затем отварить до готовности,отвар отцедить. Соленые огурцы очистить, нарезать соломкой и припустить с небольшим количеством воды. Репчатый лук,морковь, корень петрушки и сельдерея спассировать на сливочном масле.
В отвар фасоли влить воду, довести до кипения, положить картофель, нарезанный брусочками, и варить почти до готовности. Добавить припущенные огурцы, пассированные коренья и репчатый лук, варить 7-10 минут. За 5 минут до конца варки положить отварную фасоль, влить прокипяченный огуречный рассол, черный перец горошком,лавровый лист, посолить. Сняв с огня, рассольник заправить сырым яичным желтком, растертым с частью сметаны.При подаче в тарелку положить сметану, мелко нарезанную зелень.