• 1.25 л овощного бульона
• 2 ст л оливкового масла
• 1 крупная луковица, мелко порезанная
• 400 гр риса с короткими зернами
• 1 лимон, только сок и цедра
• 35 гр тертого сыра пармезан

2. Тем временем разогреть немного масла в кастрюле, затем добавить лук и тушить до мягкости. Добавить рис и перемешать.

3. Добавить в рис поварешку бульона и перемешивать, пока он не впитается. Добавить еще бульон и повторять процесс, пока весь бульон не впитается и рис не будет готов, около 15 мин. В конце добавить лимонный сок и цедру. Перемешать с пармезаном и приправить по вкусу. Подавать сразу же.

На заметку:

Оставшееся ризотто можно слепить в рисовые котлетки и обжарить до золотистой корочки.

• 1 кочан кос-салата
• 150 гр вареных или жареных куриных грудок
• 120 гр упаковка крутонов (сухариков) с чесноком или розмарином
• 100 гр поджаренного хрустящего бекона
• 4 ст л майонеза
• 4 ст л французской заправки
• 4 ст л тертого пармезана

2. Положить майонез в маленькую миску, постепенно добавлять французскую заправку, взбивая ее вилкой пока смесь не получится однородной. Приправить солью и черным перцем. Поставить в холодильник не надобности.

3. Перед тем, как подавать, побрызгать салат заправкой, посыпать половиной пармезана и перемешать. Подавать, посыпав оставшимся тертым сыром и черным перцем.