• Говядины (мякоти) 250 г,
• сердце 250 г,
• легкое 250 г,
• печень 250 г,
• лапша домашняя 300-400 г,
• луковицы 2,
• яйцо 2,
• масло сливочное 80 г,
• сухари панировочные 1/2 стакана,
• сметана 1/2 стакана,
• перец молотый,
• соль по вкусу. 

 

Домашнюю лапшу приготовить, как описано в разделе `Супы`.
Отварить ее в подсоленной воде, заправить сливочным маслом и смешать с взбитыми яйцами. Легкое, сердце, печень сварить, мясо нарезать мелкими кусочками и обжарить. Все мясные продукты залить 2 стаканами отвара от лапши и потушить под крышкой 15-20 мин.
Вынуть из отвара мясо и субпродукты и пропустить через мясорубку, добавить к ним обжаренный лук, перец, соль и перемешать.
Противень смазать маслом и уложить на него - слоями лапшу и мясопродукты, так чтобы нижний и верхний слои были из лапши.
Обсыпать лапшу сухарями и облить сметаной. Противень поставить в разогретую духовку и запекать 20–25 мин.

• 200 г муки;
• 175 г сливочного масла;
• 1 ст. ложка сахара;
• 2 яйца;
• 200 г сахарной пудры;
• 2 лимона;
• 0,5 ч. ложки соли.

1. Посыпьте мукой 100 г сливочного масла, посеките ножом, разомните руками.

 

2. Добавьте сахар, соль, 150 мл воды, быстро вымешайте и скатайте из теста шар. Дайте постоять 20 минут.

3. Распластайте шар теста руками, сложите вчетверо и раскатайте. Положите в смазанную маслом форму диаметром 25 см. Выпекайте 13-15 минут при 420 Вт.

4. Разотрите яйца с сахарной пудрой, по частям добавьте остаток масла, сок из лимонов, цедру с 1 лимона, постоянно растирая смесь.

5. Вылейте массу на поверхность теста. Выпекайте 2-3 минуты при 420 Вт. Дайте постоять 5 минут в форме, выньте и положите на решетку до полного остывания.