• 1 выпотрошенный поросенок.
• 1 кг рассыпчатой гречневой каши.
• 300 г шампиньонов.
• 200 г лука.
• 100 г раст масла.
• соль.

Вымойте тщательно грибы, мелко порежьте и обжарьте в масле.

Обжарьте нарезанный лук в масле отдельно от грибов. Вмешайте грибы и лук в сваренную рассыпчатую гречневую кашу, посолите по вкусу.

Тщательно вымойте поросенка, натрите солью внутри. Заполните через разрез на животе кашей, но не плотно. Зашейте разрез, положите на противень, сложите ноги под низ .Залепите уши и пятачок тестом или фольгой. Поставьте в прогретую до 190-200 С духовку.

Выпекайте до золотистой корочки. Поливайте выделяемым соком регулярно.

Подавайте, украсив зеленью, на большом блюде с маринованными овощами и фруктами.

• 500 г рыбы
• 1/2 моркови
• 1 корень петрушки
• 1 луковица
• 1 ст.ложка растительного масла
• соль по вкусу.

 

 

Подготовить рыбу. Очистить и нарезать репчатый лук,
петрушку, морковь. Сложить все в кастрюлю, залить холодной водой, добавить соль и отварить до готовности.
Вынуть готовую рыбу из бульона и нарезать толстыми ломтями. Выложить на блюдо, полить маслом. Вокруг разместить горячий отварной картофель, посыпанный измельченной зеленью. Отдельно подать маринованные или свежие огурцы и помидоры, в соуснике - хрен с уксусом.
Можно подавать картофельное пюре.