• 1 молодая курица (около 1,2 кг)
• 1 чашка (емкостью 200 г) растительного масла
• 300 г солонины из свиного ошейка
• 2 луковицы
• 2 помидора
• 1 зеленый сладкий перец
• 1/2 л горячего куриного бульона
• 1/2 ч. л. сухого тимьяна
• на кончике ножа кайенского перца
• 1/2 ч. л. соли
• 200 г риса
• 1/2 ч. л. шафрана
• 1 чашка мороженого зеленого горошка
• 4 шт копченых колбасок
• 600 г вареного мяса омара

 

Курицу разделим на 8 частей и польем растительным маслом. Свинину нарежем кубиками примерно по 2 см и тоже положим в масло на полчаса. Лук очистим и нарежем кубиками. Помидоры, сняв кожицу, нарежем кусочками. Стручок сладкого перца нарежем кубиками. Куски курицы и мяса пожарим 10 минут; можно подлить масла. Добавим лук и пожарим, потом добавим помидоры и сладкий перец и под крышкой потушим около 30 минут. Вольем куриный бульон, заправленный рисом, тимьяном, кайенским перцем, солью и шафраном, и потушим под крышкой еще 30 минут. В заключение разогреем в этой кастрюле зеленый горошек, колбаски и мясо омара.

• 1/2 кг или 5 шт. куриных грудок
• упаковка нарезного сыра (любой, гуда, эдамский и пр, можно просто купить сыра и нарезать самим)
• соль
• перец
• розмарин
• тимьян
• растительное масло
• майонез

Вымой куриные грудки высуши и качественно отбей с двух сторон, чтобы получились крупные шницели. Посоли и посыпь травами с одной стороны, на эту сторону положи сыр, затем сверни шницель пополам. Снаружи можно слегка смазать майонезом. Жарить желательно на тефлоне, в масле, первые три минуты на сильном огне, затем десять минут в режиме тушения. Чем тоньше отбиты шницели, тем меньше времени тратится на жарку. Из собственного опыта - в первый раз у меня шницелечки были отбиты очень тонко.
Под крышкой сыр окончательно расплавился и начал вытекать.Смешавшись с соком от жарки, он превратился в неплохой соус.
После жарки по вкусу посолить и поперчить. Не перчить во время жарки! То же можно сделать с хорошим мясом. Кроме сыра, в шницель можно завернуть тонко нарезанный пласт соленого огурца.Сверху можно обернуть ломтиком бекона, но тогда придется закреплять его зубочисткой.