Цыпленок по-королевски

  • Цыпленок 180,
  • перец зеленый 20,
  • грибы свежие 30,
  • сливки 30,
  • масло сливочное 10,
  • желток яичный 1/2 шт.,
  • вино сухое белое 15,
  • перец красный,
  • соль.

 

Зеленый перец нарезают узкими полосками и тушат в сливочном масле на слабом огне, затем добавляют нарезанные ломтиками свежие грибы, солят и тушат до готовности. Вливают сливки, дают им немного покипеть, кладут нарезанную узкими полосками тушеную куриную грудинку без кожицы и заправляют блюдо красным перцем.
Сырой яичный желток растирают с сухим белым вином и поливают им приготовленное блюдо. На гарнир подают хорошо подсушенный отварной рис.

рецепт Цыпленок по-королевски прислал шеф-повар Наталья Якунина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Креветки с овощами по-китайски

На 4 порции:
  • 60 гр стручков гороха
  • 1/2 маленькой моркови
  • 60 гр маленьких початков молодой кукурузы
  • 60 гр грибов
  • 175 гр - 250 гр (6-9 oz) сырых тигровых креветок, очищенных
  • 1 ст л соли
  • 1/2 яичного белка, слегка взбитого
  • 1 ст л крахмала
  • около 300 мл растительного масла
  • 1 перо зеленого лука, порезанное на короткие палочки
  • 4 куска имбиря, очищенного и порезанного мелкими кубиками
  • 1/2 ст л сахара
  • 1 ст л светлого соевого соуса
  • 1 ст л китайского рисового вина или сухого хереса
  • несколько капель кунжутного масла


Красивое и вкусное блюдо с овощами - меняйте их в зависимости от времени года.

 

1. Острым ножом подрезать стручки горошка, порезать морковь такими же кусочками, как и горох, порезать пополам кукурузу и грибы.

2. Смешать креветки с щепоткой соли, яичным белком и крахмалом, так, чтобы креветки были тщательно покрыты смесью. Разогреть вок в течение 2-3 мин и добавить растительное масло. Обжарить креветки, помешивая, чтобы они не склеивались. Как только креветки поменяются в цвете, достать их ложкой с дырками.

3. Слить все масло, оставив в вок только 1 ст л. Добавить овощи и грибы, затем добавить креветки с имбирем, сахаром, соевым соусом и вином или хересом, перемешивая.

4. Побрызгать кунжутным маслом и подавать блюдо горячим, с дольками лимона и порезанным шнитт-луком.



Телятина холодная

  • 1 кг телятины
  • 5-6 ложек жира
  • 1-2 морковки
  • 0,5 корня сельдерея
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 100 г сыра
Для украшения:
  • зелень
  • фасоль
  • зеленый горошек
  • помидоры

 



окорок обмыть, обсушить салфеткой, посолить и целым куском обжарить в толстостенной посуде, добавить жир. Когда мясо обжарится до румяной корочки, добавить нарезанные крупной лапшой и слегка обжаренные морковь, сельдерей и лук. Затем влить 0,5 стакана воды, кастрюлю плотно закрыть крышкой ит тушить , пока испарится вся вода. если мясо еще не достаточно мягкое, влить горячей воды и продолжать тушить. Готовое мясо вынуть из кастрюли, охладить и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Масло размять, намазать им каждый ломтик с одной стороны, обвалять их в натертом сыре и уложить на блюдо венком. На середину положить зеленый горошек, отварную стручковую фасоль с маслом и другие овощи, украсить зеленью, дольками помидора.