Суп-пюре по-фермерски

  • Бульон 250,
  • морковь 40,
  • сельдерей (Корень) 40,
  • лук-порей 40,
  • капуста 40,
  • масло сливочное 20,
  • сыр тертый 20,
  • хлеб 40,
  • соль.

 

Морковь отваривают, а сельдерей и лук-порей припускают с маслом и бульоном. Затем все эти овощи протирают через сито и полученное пюре разводят подсоленным бульоном. В суп кладут капусту, нарезанную соломкой и сваренную в бульоне. Часть пюре смешивают с тертым сыром, полученной смесью намазывают ломтики хлеба, посыпают сверху тертым сыром и запекают в сильно нагретом жарочном шкафу. Готовые гренки подают к супу на отдельной тарелке.

рецепт Суп-пюре по-фермерски прислал шеф-повар Лариса


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп харчо с ткемали

  • Говяжья грудинка - 600 г.
  • Вода - 3 л.
  • Рис - 0,5 ст.
  • Соль - по вкусу
  • Лук - 1 большая луковица
  • Растительное масло - 2-3 ст.л.
  • Молотый кориандр - 1 ч. л.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Душистый перец - 5-6 горошин
  • Соус Ткемали - 2 ст.л.
  • Петрушка - 1 небольшой пучок
  • Хмели-сунели - 1 ч.л.
  • Имеретинский шафран - 1 ч.л.
  • Чеснок - 2-4 зубчика
  • Кинза - 1 небольшой пучок
  • Базилик - 1 небольшой пучок


Грудинку нарезать на куски толщиной 4-5 см, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на среднем огне периодически снимая пену. Затем мясо вынуть, бульон процедить, снова довести до кипения.
Рис промыть, всыпать в кипящий бульон и вернуть в кастрюлю мясо. Подсолить по вкусу. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до прозрачности.

Через 10 минут добавить в кастрюлю обжаренный лук, кориандр, лавровый лист и душистый перец. Варить до готовности риса 15 минут.
Добавить в суп ткемали и мелко нарезанную петрушку. Всыпать хмели-сунели и шафран. Варить еще 5-10 минут. Снять кастрюлю с огня.
Чеснок очистить, истолочь. Кинзу и базилик вымыть, мелко нарезать. Перед подачей добавить в харчо чеснок и зелень, настаивать под закрытой крышкой 10-15 минут



Птичка

Требуется:
  • 1 редька,
  • 100 г капусты,
  • 4 ст. л. растительного масла,
  • 0,5 ст. сухарей,
  • соль. 

 



Способ приготовления.
Редьку натереть на терке, капусту нашинковать, добавить растительное масло, мелко размолотые сухари.