Восточный арахисово-вермишелевый салат

На 5 порций или 8 порций в качестве гарнира:

  • 450 г лингуини или спагетти
  • 125 г горошка “манж-ту”, волокна удалить
  • 80 г однородного арахисового масла
  • 3 ст. ложки соевого соуса
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 ст. ложка кунжутного масла
  • 1 ст. ложка яблочного уксуса
  • 2 ч. ложки тертого очищенного свежего имбиря
  • 1 средний красный перец, сердцевину и семена удалить, тонко нарезать
  • Обжаренные без масла арахисовые орехи и нарубленный зеленый лук (по желанию)

1. Приготовьте лингуини по инструкции на упаковке. Воду слейте, оставив 225 мл. Промойте лингуини под холодной водой. Тщательно слейте воду.

 

2. В трехлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения 2-3 см годы. Выложите “маиж-ту” н снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, тушите 1 минуту, пока горошек нестанет магкохрустящим.

3. Промойте горошек холодной водой, чтобы остановить процесс термической обработки; слейте воду и нарежьте тонкой соломкой.

4. Приготовьте арахисовый соус взбейте в большой емкости до однородном массы арахисовое масло, соевый соус, растительное масло, кунжутное масло, яблочный уксус, имбирь и оставленную воду, в которой варилась вермишель..

5. Добавьте лингуини, полоски горошка и ломтики красного перца. Тщательно перемешайте. Посыпьте обжаренными арахисовыми орешками и нарубленным зеленым луком (по желанию). Подавайте блюдо на стол горячим или накройте и поставьте в холодильник, чтобы позже подать в холодном виде. Если после того, как салат постоит в холодильнике, вермишель склеится, перемешайте салат с небольшим количеством горячей воды, пока он не приобретет желаемую консистенцию.

рецепт Восточный арахисово-вермишелевый салат прислал шеф-повар Михаил


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Картофельный суп с клецками 2 (Белорусская кухня)

  • вода - 1 литр
  • картофель средний - 4 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1-2 шт.
  • сало - 40 г.
  • лист лавра - 1-2 шт.
  • перец горошкам - 2-3 шт.
  • соль.

 

клецки:

  • мука пшеничная - 4-5 столовых ложек 
  • масло или маргарин - 20 гр.
  • яйцо - 1 шт.
  • молоко или вода - 130 гр.
  • соль.



Нарезать картофель мелкими кубиками и положить в кипящую соленую воду. Репчатый лук (тонкими полукольцами) пассировать на сале,
нарезанном мелкими кубиками и растопленный. Когда лук поджарится до золотистого цвета, ложкой с отверстиями собрать его со сковороды и на том же сале пассировать морковь, нарезав её тонкой соломкой. Когда морковь будет готова, все содержимое сковороды, пассированый лук, лавровый лист и перец положить в картофельный отвар (картофель должен уже 10-15 минут вариться при слабом кипении). Вместе с луком и морковью в кипящий бульон опустить клецки и варить суп еще 7-10 минут.

Для клецек замесить довольно крутое тесто из муки, воды (или молока), сливочного масла, яиц и соли. Для этого размягченное масло растереть с яичными желтками, постепенно вводя молоко и муку, затем тесто посолить и тщательно вымесить до эластичной однородной массы. Яичные белки взбить в пену и осторожно ввести в тесто. Набирать тесто смоченной в воде чайной ложкой и опускать в кипящий бульон. Клецки лучше разварятся в кастрюле накрытой крышкой. Готовые всплывут на поверхность.



Салат из овощей

  • 1 свекла
  • 2 картофелины
  • 2 соленых огурца
  • 2 яблока
  • 4 столовые ложки масла растительного
  • 1 1/2 столовые ложки столового уксуса
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • соль
  • зелень
  • перец черный молотый
  • тмин


Вареные свеклу, картофель, кислые яблоки, соленые огурцы нарезать на маленькие кубики, все смешать и залить смесью растительного масла, уксуса, соли, сахара, молотого перца, измельченной зелени и растертого тмина. Дать салату постоять два часа, выложить его в салатник и украсить.