• свежая рыба
• соль
• перец
• лимон

Рыбу (пеленгас, сельдь или другую,) выпотрошить, почистить, соль смешать с черным перцем и посолить тушку рыбы с том числе и внутри. Выложить на противень. С одной стороны сделать поперечные надрезы и вставить ломтики лимона. Запекать при температуре 200 минут 20. Можно в рукаве для запекания, будет сочнее.

• 250 г клубники
• 1 пакетик ванильного сахара
• 3 яичных желтка
• 1 ст. ложка сахара
• 1 щепотка соли
• тертая цедра одного лимона
• 1 ч.ложка лимонного сока
• 3 яичных белка
• 2 ст. ложка топленого масла
• 1 пачка фисташкового мороженого

Приготовление:
Для клубничного соуса мытые ягоды разрезать пополам или на 8 частей. Несколько ягод пюрировать и перемешать с небольшим количеством ванильного сахара. Оставшийся ванильный сахар добавить к ягодам.

Для омлета желтки, сахар и ст. ложку воды взбить в пену.
Добавить соль, лимонный сок и цедру , затем осторожно добавить ко взбитым в пену белкам. Ст. ложку топленого масла распустить в сковороде и выложить туда четверть массы.
Коротко зажарить, осторожно потряхивая сковородку. Когда поверхность станет слегка жидковатой, выложить омлет на подогретую тарелку, выложить на него фисташковое мороженое,
клубничный соус и клубнику. Омлет свернуть пополам.

Повторить все сначала, пока не израсходуется вся омлетная масса.

Совет: Добавьте в яичную массу на порцию омлета порцию крахмала, тогда омлет будет крепче.